2023年广东省营养师考试《基础知识》题库及答案2

2023年广东省营养师考试《基础知识》试题集中包含了公共营养师考试中各种常考的题型与知识点（参考答案见文章末尾）。你可以通过“公共营养师优题宝”小程序进行试题的练习，帮助你全面、准确地对公共营养师考试相关考点进行测试，刷题帮助备考，祝你锦鲤附体，考试顺利！以下为本考试部分试题内容，答案在文末。

1、在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的有（）。
A.氨基酸
B.磷脂
C.维生素C
D.维生素E
E.铁

2、水溶性抗氧化剂主要用予（）。
A.防止食品氧化变色
B.可以多用
C.破坏维生素
D.不能用于冷冻食品

3、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。
A.低
B.高
C.一样
D.妊娠早期高，妊娠晚期低

4、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和适度分别是（）。
A.10℃～15℃，>65%
B.18℃～21℃，<60%
C.18℃～21℃，>65%
D.22℃～25℃，<60%

5、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。
A.微生物的污染
B.重金属和仓储害虫的污染
C.环境条件
D.理化因素

6、合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kcal能量。
A.700
B.8000
C.900
D.1000

7、下列有关奉献的说法不正确的是（）。
A.奉献可以是本职工作之内的，也可以是职责以外的
B.奉献存在于履行本职工作中，但对待本职工作的态度如何，直接决定了是否会做出奉献行为
C.弘扬奉献精神和提倡多劳多得是矛盾的
D.奉献意味着在工作中追求卓越，精益求精，不局限付出的劳动与获得的报酬相等

8、要创新，就必须做到（）。
A.学习钻研、激发灵感
B.大胆地试、大胆地闯
C.敢于提出新的问题
D.循规蹈矩

9、下列关于诚信的说法，正确的是（）。
A.诚实守信是市场经济法则
B.诚实守信是企业的无形资本
C.诚实守信是为人之本
D.永远奉行诚实守信的原则在市场经济中必定难以立足
E.在市场经济中不用讲诚信

10、分娩后的（）天内分泌的乳汁称为初乳。
A.7
B.5
C.6
D.4

11、孕妇补铁的主要目的是（）。
A.红细胞增加
B.预防贫血
C.脾脏储留
D.增强胎儿免疫力

12、中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。
A.25％～30％
B.30％～35％
C.40％～45％
D.45％～50％

13、（）可作为减肥食品的原料。
A.双糖
B.单糖
C.多糖
D.葡萄糖

14、（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
A.5%
B.11%
C.15%
D.50%

15、街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。
A.黄曲霉毒素
B.苯并

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