2023年青海省营养师考试《基础知识》试题及答案2

2023年青海省营养师考试《基础知识》试题集中包含了公共营养师考试中各种常考的题型与知识点（参考答案见文章末尾）。你可以通过“公共营养师优题宝”小程序进行试题的练习，帮助你全面、准确地对公共营养师考试相关考点进行测试，刷题帮助备考，祝你锦鲤附体，考试顺利！以下为本考试部分试题内容，答案在文末。

1、生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。
A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化
B.生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
C.生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
D.生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
E.生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

2、某痛风患者，身高172，体重88kg，进行体重控制，一周后应减体重至（）。
A.87～87．5kg
B.86～86．5kg
C.85～85．5kg
D.83～84．5kg

3、暗适应时间延长是由于缺乏（）。
A.维生素C
B.维生素B₁
C.维生素PP
D.维生素A

4、在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达（）。
A.90%以上
B.70%以上
C.50%以上
D.10%以上

5、成人一次性摄入（）g以上的锌会发生锌中毒。
A.1
B.2
C.3
D.4

6、你之所以在目前的单位工作，主要是因为（）。
A.现在的单位提供的福利待遇比较令人满意
B.暂时没找到比现在更好的工作单位
C.自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开
D.自己在单位很有发展前途

7、新生儿的胃容量是（）ml。
A.25～30
B.20～25
C.25～50
D.30～50

8、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。
A.25%～30%
B.15%～20%
C.20%～30%
D.10%～15%

9、人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。
A.糖醛酸途径活性太低
B.缺乏UDPG脱氢酶
C.缺乏占洛糖酸内酯氧化酶
D.缺乏古洛唐酸脱氢酶

10、维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。
A.脂溢性皮炎
B.皮下出血点
C.银屑病
D.毛囊上皮过度角化

11、体质指数的公式是（）。
A.体重（kg）／[身高（Cm）]3
B.体重（kg）／[身高（Cm）]2
C.体重（kg）／[身高（m）]3
D.体重（kg）／[身高（m）]2

12、维生素C缺乏常见症状包括（）。
A.关节肿胀
B.牙龈出血
C.皮下出血
D.疲倦
E.头发脱落

13、下列属于地方性克汀病的临床表现的是（）。
A.果
B.小
C.聋
D.瘫
E.哑

14、脂肪肝患者宜采用（）。
A.少渣饮食
B.低脂饮食
C.低嘌呤饮食
D.低蛋白饮食

15、 缺锌患者应该多食用（）。
A.蛋类食物
B.豆制品食物
C.海产品贝类食物
D.水果

16、关于畜禽兽蛋白质含量的描述，不正确的是（）。
A.畜禽肉蛋白质含量为10%～20%
B.猪肉的蛋白质含量最高
C.牛肉的蛋白质含量高达20%
D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

17、2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议围孕期妇女应多摄入富含叶酸的食物，孕期叶酸的推荐摄入量为__________μg／d。
A.400
B.500
C.600
D.700

18、不吸烟者每日被动吸烟（）分钟以上者定为被动吸烟
A.5分钟
B.10分钟
C.15分钟
D.20分钟

19、某因素是冠心病的危险因素之一，那么说明（）
A.如果有该因素，那么一定患有冠心病
B.如果患有冠心病，那么一定存在该因素
C.该因素是不可避免的
D.如果该因素暴露程度降低，那么被评估对象患冠心病风险降低
E.如果不存在此因素就不会患冠心病

20、下列哪项不是健康危险因素评价的步骤：
A.收集个体健康危险因素资料
B.收集团体健康危险因素资料
C.将危险因素转换成危险分数
D.计算组合危险分数
E.计算存在死亡危险

【参考答案】
1B,C
2A
3D
4C
5B