2023年广东省营养师考试《基础知识》考前冲刺试题2

2023年广东省营养师考试《基础知识》试题集中包含了公共营养师考试中各种常考的题型与知识点（参考答案见文章末尾）。你可以通过“公共营养师优题宝”小程序进行试题的练习，帮助你全面、准确地对公共营养师考试相关考点进行测试，刷题帮助备考，祝你锦鲤附体，考试顺利！以下为本考试部分试题内容，答案在文末。

1、对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。
A.含量较高
B.主要存在于蛋清中
C.人体吸收率较高
D.营养价值很低
E.蛋黄中的铁与磷蛋白结合

2、一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。
A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
B.植物油供给的热能比动物油高
C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高
D.多吃不致引起肥胖
E.植物油的消化率比动物油高

3、国家对生猪实行（）和统一纳税、分别经营的制度。
A.定点屠宰
B.集中检疫
C.定点屠宰和集中检疫
D.分散检疫

4、营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。
A.蛋白质和脂肪
B.蛋白质和维生素
C.脂肪和碳水化合物
D.维生素和矿物质

5、职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。
A.外在的、非强制性的规范
B.内在的、非强制性的约束机制
C.外在的、强制性的管理规定
D.内在的、强制性的措施

6、胃的上口称为（），即胃的人口，上接食管。
A.贲门
B.幽门
C.胃底
D.胃窦

7、婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。
A.20％～30％
B.30％～35％
C.35％～40％
D.45％～50％

8、腌渍保藏的原理为（）。
A.降低食品的水分活性
B.不破坏营养素
C.不改变渗透压
D.杀菌

9、衡量食不过量的最好的指标为（）。
A.能量的推荐摄入量
B.体重
C.高血脂的发生率
D.糖尿病的发病率

10、喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（）。
A.克汀病
B.佝偻病
C.婴儿脚气病
D.癞皮病

11、叶酸缺乏的临床表现包括（）。
A.巨幼红细胞贫血
B.妊娠中毒
C.早产
D.脊柱裂
E.无脑儿

12、道德（）。
A.是一种特殊的行为规范
B.是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题
C.在生活中处处可见
D.只是对少数人而言

13、下列关于铁的叙述不正确的是（）。
A.植物来源的铁较动物来源者难吸收
B.三价铁较二价铁易吸收
C.维生素C有保护铁的作用
D.铁是血红素的成分

14、喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（）。
A.克丁病
B.佝偻病
C.婴儿脚气病
D.赖皮病

15、医疗卫生服务中的常见危险因素不包括（）
A.院内感染
B.责任医疗事故
C.误诊漏诊
D.医疗预防保健

16、对细菌性食物中毒的诊断原则是（）
A.发病季节都在9月份，并与食用某种食物有确切关系
B.潜伏期约在l0—20小时，发病都在夏秋季节
C.有明显的发病季节，同一时间集中发病，并能找到引起食物中毒的食品。其动物实验阳性，并有细菌和血清血检测结果
D.可疑食物经动物实验阴性，并有细菌和血清学检验结果

17、实验设计的基本原则（）
A.盲法
B.重复
C.随机化
D.设置对照
E.比较

18、潜血膳食的目的主要是用于诊断()
A.消化道出血
B.原发性醛固酮增高症
C.溶血性贫血
D.缺铁性贫血

19、临床上最常用的测定皮褶厚度的指标是()
A.三头肌皮褶厚度测量
B.二头肌皮褶厚度测量
C.肩胛下皮褶厚度测量
D.脐旁

20、老年人免疫功能下降主要表现不包括()
A.T细胞减少
B.B细胞减少
C.大吞噬细胞不变
D.粒细胞增加

【参考答案】
1A,E
2C,E
3C
4D
5B