2023年青海省营养师考试《基础知识》考前冲刺试题3

2023年青海省营养师考试《基础知识》试题集中包含了公共营养师考试中各种常考的题型与知识点（参考答案见文章末尾）。你可以通过“公共营养师优题宝”小程序进行试题的练习，帮助你全面、准确地对公共营养师考试相关考点进行测试，刷题帮助备考，祝你锦鲤附体，考试顺利！以下为本考试部分试题内容，答案在文末。

1、（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
A.5%
B.10%
C.15%
D.50%

2、下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是（）。
A.鱼类蛋白质含量平均18%左右
B.鱼类脂肪含量平均5%左右
C.鳕鱼含脂肪最低，在1%以下
D.河鳗脂肪含量最高，达10．8%
E.鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高

3、下列根茎类蔬菜中含硒最丰富的是（）。
A.山药、芋头
B.大蒜、萝卜
C.芋头、马铃薯
D.甘薯、洋葱

4、老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（）比较合适。
A.8%～10%，10%
B.10%，10%
C.8%，8%
D.12%，10%

5、富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生（）和多环芳烃。
A.杂环胺
B.亚硝胺
C.亚硝酰胺
D.二嗯英

6、下列不属于公共营养师职业守则的是（）。
A.遵纪守法
B.诚实守信
C.团结协作
D.科学发展

7、在下列表述中，你认为正确的是（）。
A.办事公道是企业能够正常运行的基本条件
B.办事公道是企业赢得市场、生存和发展的重要条件
C.办事公道是抵制行业不正之风的基本要求
D.办事公道是职业劳动者应该具有的品质
E.办事公道是企业活动的根本要求

8、如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。
A.20%～30%
B.30%～40%
C.40%～50%
D.50%～60%

9、婴儿（）个月涎腺发育完善。
A.2～3
B.1～2
C.3～4
D.4～5

10、关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。
A.水肿型应多补充能量
B.蛋白质和能量补充应逐步增加
C.蛋白质和能量同时补充
D.尽量保证母乳喂养

11、新生儿佝偻病的预防措施包括（）。
A.晒太阳
B.母乳喂养
C.强化维生素D制剂
D.人工喂养者强化维生素AD
E.喂高钙食物

12、3～6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡。
A.1000～1400
B.1200～1800
C.1300～1700
D.1400～1800

13、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%

14、菌藻类食物具有（）。
A.抗肿瘤作用
B.抗病毒作用
C.还原作用
D.抗菌作用

15、幼儿食谱的评价原则包括__________。
A.营养齐全，比例适当
B.合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的
C.合理加工与烹调
D.对其营养素含量进行全面分析
E.餐次合理，注意饮食卫生

16、预包装特殊膳食用食品的标签中，强制标示内容包括__________。
A.食品名称
B.配料清单和配料定量标示
C.能量和营养素
D.净含量和固形物含量
E.日期标示及储藏说明

17、母乳能量值较低，所以能减少婴儿的肥胖是母乳喂养的优点之一。一般每100mL母乳所含能量__________kcal左右。
A.45
B.50
C.55
D.70

18、健康风险评估和分析是（）
A.对个体和群体健康风险的评估和分析
B.对体检中心X光机器健康风险的评估和分析
C.对群体和医疗机构健康风险的评估和分析
D.对大学生和课堂环境健康风险的评估和分析
E.对个体和家庭财产健康风险的评估和分析

19、某因素是冠心病的危险因素之一，那么说明（）
A.如果有该因素，那么一定患有冠心病
B.如果患有冠心病，那么一定存在该因素
C.该因素是不可避免的
D.如果该因素暴露程度降低，那么被评估对象患冠心病风险降低
E.如果不存在此因素就不会患冠心病

20、脑卒中危险因素不包括
A.肥胖
B.肝炎
C.高血压
D.高脂血症
E.糖尿病

【参考答案】
1A
2A,B,C,D,E
3C
4B
5A