2023年广东省营养师考试《基础知识》免费题库2

2023年广东省营养师考试《基础知识》试题集中包含了公共营养师考试中各种常考的题型与知识点（参考答案见文章末尾）。你可以通过“公共营养师优题宝”小程序进行试题的练习，帮助你全面、准确地对公共营养师考试相关考点进行测试，刷题帮助备考，祝你锦鲤附体，考试顺利！以下为本考试部分试题内容，答案在文末。

1、常用化学保藏方法包括（）。
A.盐渍
B.糖渍
C.冷熏法
D.热熏法
E.液熏法

2、食品安全评价的急性毒性试验包括（）。
A.LD50
B.联合急性中毒
C.一次最大耐受量实验
D.30天喂养试验
E.传统致畸试验

3、食品的生物加工技术包括（）。
A.发酵工程
B.酶工程
C.膨化技术
D.微波技术
E.基因工程

4、高血压的病因可能与（）有关。
A.年龄
B.遗传
C.体重
D.环境
E.胰岛素抵抗

5、鱼体冷却降至-1℃左右时，一般可保存（）天。
A.1～3天
B.3～5天
C.5～14天
D.10～14天

6、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。
A.损害认知能力
B.消化道出血
C.肝纤维化
D.肝硬化

7、对有毒金属铅最敏感的人群是（）。
A.老人
B.儿童
C.男性
D.女性

8、以下具有抗氧化作用的元素有（）。
A.铜
B.铁
C.铅
D.硒

9、营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。
A.为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河
B.为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品
C.讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展，授课地点可以安排在各种场合
D.咨询场所可以不限制场合

10、我每天的工作都是（）。
A.事先计划好
B.想到哪做到哪
C.有时计划
D.从来也不计划

11、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁。
A.2
B.2．5
C.3．5
D.3

12、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。
A.粮谷类食物为主
B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源
C.适量饮用奶
D.食物加工应精细，以利于其消化吸收

13、味精的化学名为（）。
A.谷氨酰胺
B.谷氨酸钾
C.谷氨酸钠
D.鸟苷酸二钠

14、关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。
A.水肿型应多补充能量
B.蛋白质和能量补充应逐步增加
C.蛋白质和能量同时补充
D.尽量保证母乳喂养

15、我国各地区居民膳食碘摄人量区别很大，成人碘的U为（）μg／d。
A.800
B.900
C.1000
D.1100

16、大豆富含__________，对高血压和动脉粥样硬化患者有益。
A.寡糖
B.植酸
C.卵磷脂
D.蛋白酶抑制剂

17、以下属于食品中天然放射性核素的是__________。
A.⁹⁰Sr
B.²¹⁰Po
C.¹³⁷Cs
D.⁴⁰K
E.¹³¹I

18、高温作业的职业病是（）
A.热射病
B.热痉挛
C.热衰竭
D.中暑

19、健康信息收集，健康风险评估旨在（）
A.提供有普遍性的群体化健康信息来调动群体消灭本身健康风险的积极性
B.提供有针对性的个性化健康信息来调动个体降低本身健康风险的积极性
C.提供有针对性的科学健康信息来帮助群体降低本身的健康风险
D.提供有普遍性的群体化健康信息来调动群体消灭本身健康风险的积极性，提供有针对性的个性化健康信息来调动个体降低本身健康风险的积极性
E.提供有针对性的个性化健康信息来调动个体降低本身健康风险的积极性，提供有针对性的科学健康信息来帮助群体降低本身的健康风险

20、免疫器官不包括（）
A.肝脏
B.骨髓
C.胸腺
D.淋巴系统
E.胃肠道粘膜

【参考答案】
1A,B,C,D,E
2A,B,C
3A,B,E
4A,B,C,D,E
5C