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    2023年贵州省公共营养师考试《基础知识》应知应会题库1

    2023-12-10 来源:信安网

    本文内的贵州省公共营养师考试《基础知识》试题集中包含了公共营养师考试的常考知识点(参考答案见文章末尾)。你也可以通过“公共营养师优题宝”小程序使用“智能出题”功能进行其他试题的练习,希望能帮助你全面、准确地对公共营养师考试相关考点进行测试,祝你锦鲤附体,考试顺利!以下为本考试部分试题内容,答案在文末

    1、一般来说,植物油脂比动物油脂好,是由于(  )。
    A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
    B.植物油供给的热能比动物油高
    C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高
    D.多吃不致引起肥胖
    E.植物油的消化率比动物油高

    2、菌藻类食物富含(  )。
    A.蛋白质
    B.膳食纤维
    C.维生素
    D.微量元素
    E.碳水化合物

    3、在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的有(  )。
    A.氨基酸
    B.磷脂
    C.维生素C
    D.维生素E
    E.铁

    4、食品中检出(  ),表示受到人和动物粪便的污染。
    A.伤寒杆菌
    B.大肠杆菌
    C.布氏杆菌
    D.副溶血性弧菌

    5、淘米过程中主要损失(  )。
    A.蛋白质
    B.B族维生素
    C.糖
    D.脂肪

    6、氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求(  )氢离子浓度低的罐头食品。
    A.高于
    B.等于
    C.低于
    D.大于等于

    7、针对婴儿、成年人、老年人三大群体,对钙的吸收率最高者与最低者是(  )。
    A.婴儿
    B.老年人
    C.婴儿、老年人
    D.成年人、老年人

    8、胃的上口称为(  ),即胃的入口,上接食管。
    A.贲门
    B.幽门
    C.胃底
    D.胃窦

    9、体质指数的公式是()。
    A.体重(kg)/[身高(Cm)]3
    B.体重(kg)/[身高(Cm)]2
    C.体重(kg)/[身高(m)]3
    D.体重(kg)/[身高(m)]2

    10、下列属于引起维生素B1需要量增加或消耗过多的主要原因的是(  )。
    A.长期发烧
    B.甲亢
    C.高温作业
    D.妊娠、哺乳
    E.糖尿病

    11、新的《食品添加剂卫生管理办法》的发布时间是(  )。
    A.1993年3月15日
    B.2002年3月28日
    C.1995年10月30日
    D.2002年7月1日

    12、水是构成人体的主要成分之一,如果失水量超过体重的(  )以上,就会危及生命。
    A.4%
    B.6%
    C.8%
    D.10%

    13、影响食品腐败变质发生发展的因素主要包括(  )。
    A.病毒
    B.细菌
    C.霉菌
    D.温度
    E.食品成分

    14、关于该方法说法正确的是__________。 查看材料
    A.定量频率法能够通过调查表中收集到的平均每次摄取的量来粗略估计食物量
    B.定量频率法不能通过调查表中收集到的平均每次摄取的量来粗略估计食物量
    C.与其他调查方法相比,它能够准确地确定每日摄取的食物量
    D.与其他调查方法相比,它不能准确地确定每日摄取的食物量
    E.这个方法多应用在流行病学研究中,用于了解某食物或营养素摄入量与慢性病发生发展的关系

    15、亚健康的特征包括()
    A.无临床症状和体征
    B.有病症感觉而无临床检查证据
    C.处于一种机体结构退化和生理功能减退的低质与心理失衡状态
    D.以上答案均正确

    16、正常人阑尾根部在体表的投影位置位于()
    A.脐与右髂前上棘连线的中、外2/3交接处
    B.脐与左髂前上棘连线的中、外2/3交接处
    C.脐与右髂前上棘连线的中、外1/3交接处
    D.脐与左髂前上棘连线的中、外1/3交接处

    17、关于循证医学下列说法错误的是()
    A.循证医学诋毁临床经验
    B.循证医学忽略病人的价值取向和选择
    C.循证医学是一个不切实际的概念
    D.循证医学不只限于临床研究
    E.缺乏随机试验的证据时可能导致临床治疗上的犹豫不决

    【参考答案】
    1C,E
    2A,B,C,D,E
    3A,B,C,D,E
    4B
    5B

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