2023年福建省公共营养师考试（二级）试题及答案3

本文内的福建省公共营养师考试（二级）试题集中包含了公共营养师考试的常考知识点（参考答案见文章末尾）。你也可以通过“公共营养师优题宝”小程序使用“智能出题”功能进行其他试题的练习，希望能帮助你全面、准确地对公共营养师考试相关考点进行测试，祝你锦鲤附体，考试顺利！以下为本考试部分试题内容，答案在文末。

1、一般所说的营养调查工作，其内容通常不包括__________。
A.膳食调查
B.人体测量
C.实验室检查
D.风险评价

2、以下不属于四级公共营养师培训内容的是__________。
A.膳食营养调查和评价
B.人体营养状况测定和评价
C.膳食指导和评估
D.营养咨询和教育

3、针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为__________。
A.专项培训计划
B.综合性培训计划
C.部分培训计划
D.阶段培训计划

4、评估人群碘营养水平、评价碘缺乏危害和干预措施效果的主要指标是__________。
A.尿碘水平
B.膳食碘摄入量
C.甲状腺体积
D.甲状腺功能

5、强化β-胡萝卜素时，应选择__________作为食物载体。
A.饮料
B.糖
C.食盐
D.食用油

6、碘缺乏的主要原因是__________。
A.人类生活环境中碘缺乏
B.碘的吸收率低
C.海产品摄人少
D.人体需要量大

7、下列营养素中，有较强抗氧化作用的是__________。
A.烟酸
B.维生素B₁₂
C.维生素B₁
D.β-胡萝卜素

8、下列叙述正确的是__________。
A.评价年龄是根据年龄和发病率之间的关系计算出的年龄
B.评价年龄肯定比实际年龄大
C.增长年龄是指采取降低危险因素的措施后，重新计算的评价年龄
D.评价年龄总是比实际年龄小

9、社区健康促进工作的重点包括__________。
A.出台健康政策
B.创造健康支持环境
C.增强社区的能力
D.发展社区居民的个人技能
E.调整社区卫生服务方向

10、实施案例教学法的要点包括__________。
A.精选案例
B.增加讨论时间，鼓励发表不同意见
C.实行小班授课制
D.密切联系实际
E.知能并重

11、一般而言，当婴儿__________时可以开始添加辅食。
A.体重增长已达到出生时的2倍
B.吃完250mL奶后不满4h又出现饥饿现象
C.在24h内能吃完l000mL或1000mL以上的奶
D.总是哭闹不止
E.月龄达6个月以上

12、营养状况综合评价应包括__________。
A.膳食调查
B.体格检查
C.营养缺乏病体征检查
D.实验室生化检查
E.经济水平调查

13、对食谱进行营养评价的目的是__________。
A.评价该食谱是否科学合理
B.判断该食谱是否满足EAR要求
C.评价某个体或群体在使用该食谱时能否满足其营养需求
D.发现某些营养素的缺乏
E.判断是否每份食谱的能量和营养素种类均与推荐摄入量一致

14、根据个体的实际年龄、评估年龄和增长年龄三者之间的关系，个体健康风险因素评估结果可分为__________。
A.健康型
B.自创性危险因素型
C.难以改变的危险因素型
D.一般性危险型
E.严重危险型

15、EPA和DHA可由__________转变而来。
A.亚油酸
B.旷亚麻酸
C.γ-亚麻酸
D.花生四烯酸

16、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕晚期妇女钙的Al值为__________mg／日。
A.800
B.1000
C.1200
D.1500

17、烟酸缺乏的典型临床表现“三D”症状是指__________。
A.腹泻、皮炎、出血
B.皮炎、痴呆、腹泻
C.痴呆、脱发、腹泻
D.皮炎、腹泻、疲倦

18、2002年全国营养调查结果显示，我国居民摄入量普遍不足的营养素是__________。
A.钙、铁、维生素A
B.钙、碘、维生素C
C.铁、锌、维生素D
D.铁、维生素B1、维生素B2

19、HACCP管理体系更注重于__________。
A.对终末产品的检验
B.对原料的检验
C.对生产过程的管理
D.对销售环节的管理

20、粮豆类的主要卫生问题有__________。
A.霉菌和霉菌毒素污染
B.仓储害虫
C.农药残留
D.病毒污染
E.二噁英污染

【参考答案】
1D
2D
3A
4A
5D