2023年青海省营养师考试《基础知识》题库及答案2

2023年青海省营养师考试《基础知识》试题集中包含了公共营养师考试中各种常考的题型与知识点（参考答案见文章末尾）。你可以通过“公共营养师优题宝”小程序进行试题的练习，帮助你全面、准确地对公共营养师考试相关考点进行测试，刷题帮助备考，祝你锦鲤附体，考试顺利！以下为本考试部分试题内容，答案在文末。

1、为预防神经管畸形的发生，适宜的叶酸摄入量为每天（）mg。
A.0．2
B.0．3
C.0.6
D.0．9

2、关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不参考的（）。
A.生长的能量消耗为婴幼儿所特有
B.与生长速度成正比
C.生长所需能量占总能量的60%
D.能量供给不足，可导致生长发育迟缓

3、在各种营养素中，妊娠期间（）增加的值较高。
A.叶酸、能量、维生素C
B.叶酸、铁、维生素B₁
C.叶酸、铁、维生素D
D.能量、叶酸、铁

4、夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（）。
A.沙门菌属
B.副溶血性弧菌
C.肉毒梭菌
D.葡萄球菌

5、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。
A.10～15
B.15～18
C.18～25
D.30

6、麻花的能量为525kcal／100g，10岁男孩每日能量推荐摄人量是2100kcal，麻花的硫胺素为0．05mg／100g，11岁男孩每日硫胺素的RNI是0．9mg，经计算，麻花的能量密度和INQ分别为（）。
A.O．15
B.0．25
C.0．224
D.0．056
E.0．20%

7、肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.乳糖

8、为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。
A.牛、羊、猪肉类
B.蔬菜水果类
C.谷薯类
D.大豆及其制品

9、酒的能量来源有（）
A.甲醇
B.乙醇
C.有机酸
D.矿物质

10、下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。
A.牛乳蛋白质含量为3．0％～3．5％
B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％
D.乳清蛋白约占总蛋白质的80％

11、婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。
A.1～2天
B.2～3天
C.3～4天
D.4～5天

12、社区营养教育程序包括（）。
A.设计
B.选择途径
C.准备资料和预试验
D.评价
E.实施

13、 缺锌患者应该多食用（）。
A.蛋类食物
B.豆制品食物
C.海产品贝类食物
D.水果

14、下列元素属于微量元素的是（）。
A.碘
B.硫
C.硒
D.铁

15、一般所说的营养调查工作，其内容通常不包括__________。
A.膳食调查
B.人体测量
C.实验室检查
D.风险评价

16、__________不是国际糖尿病联盟诊断糖尿病的标准。
A.任一次血糖高于11．1mmol／L
B.空腹血糖高于7．0mmol／L
C.尿糖定性试验呈现阳性
D.OGTT试验服糖后2h血糖高于11．1mmol／L

17、常用的案例教学法包括__________。
A.课堂讨论模式
B.媒体教学模式
C.观摩审判模式
D.头脑风暴模式
E.模拟法庭模式

18、消化系统包括__________。
A.胃
B.小肠
C.大肠
D.肝
E.肾

19、生活方式干预技术用于促进人们改变生活方式，常用的有（）
A.教育，通过一系列的参与式训练与体验，培训个休掌握行为矫正的技术
B.激励，通过正面强化、反面强化、反馈促进、惩罚等措施进行行为矫正
C.训练，传递知识，确立态度，改变行为
D.营销，通过一系列的参与式训练和体验，培训个休掌握行为矫正的技术
E.训练，利用社会营销的技术推广健康行为，营造健康的大环境，促进个体改变不健康的行为

20、超高温瞬间灭菌法的温度为()
A.62.8℃，保持30分钟
B.137.87℃，保持2秒
C.80℃~85℃，保持10秒~15秒
D.71.7℃，保持15秒

【参考答案】
1C
2A
3C
4B
5C