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    2023年青海省营养师考试《基础知识》应知应会题库3

    2023-09-23 来源:信安网

    2023年青海省营养师考试《基础知识》试题集中包含了公共营养师考试中各种常考的题型与知识点(参考答案见文章末尾)。你可以通过“公共营养师优题宝”小程序进行试题的练习,帮助你全面、准确地对公共营养师考试相关考点进行测试,刷题帮助备考,祝你锦鲤附体,考试顺利!以下为本考试部分试题内容,答案在文末

    1、小麦中的麦胶蛋白属于(  )。
    A.完全蛋白
    B.半完全蛋白
    C.不完全蛋白
    D.球状蛋白

    2、根据对人体的致病能力,将污染食品的微生物分为直接致病性微生物、(  )和非致病性微生物。
    A.半致病性微生物
    B.相对致病性微生物
    C.间接致病性微生物
    D.弱致病性微生物

    3、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类,最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和适度分别是()。
    A.10℃~15℃,>65%
    B.18℃~21℃,<60%
    C.18℃~21℃,>65%
    D.22℃~25℃,<60%

    4、国际糖尿病联盟对糖尿病的诊断标准中,空腹血糖高于()mmol/L。
    A.6.0
    B.7.0
    C.8.0
    D.9.0

    5、减轻早孕反应的方法是(  )。
    A.服用含有碳酸氢钠的小苏打
    B.睡觉时把头垫底些
    C.选择碳水化合物食物
    D.选择酸、辣食物

    6、酱油消毒可采用(  ),它的消毒和灭菌极其重要。
    A.高温巴氏消毒法(85℃~90℃)
    B.低温巴氏消毒法(65℃)
    C.超高温消毒法(120℃~135℃)
    D.高温消毒法(100℃)

    7、水溶性维生素摄入过多时(  )。
    A.可在体内大量贮存
    B.可经尿液排出体外
    C.极易引起中毒
    D.通过胆汁缓慢排出体外

    8、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的(  )为宜。
    A.25%~30%
    B.15%~20%
    C.20%~30%
    D.10%~15%

    9、婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为(  )。
    A.乳糖
    B.淀粉
    C.葡萄糖
    D.糖原

    10、含淀粉最少的豆类是(  )。
    A.大豆
    B.蚕豆
    C.绿豆
    D.小豆

    11、对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部(  )进行。
    A.《新资源食品管理办法》
    B.《食品安全性毒理学评价程序和方法》
    C.《保健食品管理办法》
    D.《中华人民共和国食品卫生法》

    12、胃分泌的内因子不足时,则(  )吸收不良。
    A.维生素B1
    B.维生素A
    C.维生素B2
    D.维生素B12

    13、下列关于食物频率法的说法错误的是( )。
    A.食物频率法可用于膳食习惯和某些慢性疾病的关系研究
    B.食物频率法可反映长期的营养素的摄取模式
    C.食物频率法只能获得过去一段时期内摄入的食物种类,无法获得摄入量
    D.当前的膳食结构可能影响对过去的膳食回顾,从而产生偏移,影响准确性

    14、该方法不能解决的问题是__________。 查看材料
    A.是否添加
    B.开始添加时间
    C.食用频率
    D.摄入量

    15、亚健康的特征包括()
    A.无临床症状和体征
    B.有病症感觉而无临床检查证据
    C.处于一种机体结构退化和生理功能减退的低质与心理失衡状态
    D.以上答案均正确

    16、高温作业的职业病是()
    A.热射病
    B.热痉挛
    C.热衰竭
    D.中暑

    【参考答案】
    1B
    2C

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