2023年广东省营养师考试《基础知识》题库小程序2

2023年广东省营养师考试《基础知识》试题集中包含了公共营养师考试中各种常考的题型与知识点（参考答案见文章末尾）。你可以通过“公共营养师优题宝”小程序进行试题的练习，帮助你全面、准确地对公共营养师考试相关考点进行测试，刷题帮助备考，祝你锦鲤附体，考试顺利！以下为本考试部分试题内容，答案在文末。

1、食品安全评价的急性毒性试验包括（）。
A.LD50
B.联合急性中毒
C.一次最大耐受量实验
D.30天喂养试验
E.传统致畸试验

2、（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
A.5%
B.10%
C.15%
D.50%

3、大豆具有降低血脂作用是因为含有（）。
A.黄酮类
B.植物红细胞凝集素
C.植酸
D.酚糖苷

4、根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病性微生物、（）和非致病性微生物。
A.半致病性微生物
B.相对致病性微生物
C.间接致病性微生物
D.弱致病性微生物

5、具有预防动脉粥样硬化的脂肪酸是（）。
A.不饱和脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.胆固醇

6、下列受躯体神经支配的有（）。
A.骨骼肌
B.心肌
C.体表结构
D.关节
E.平滑肌

7、易引起缺氧症状的食物中毒包括（）。
A.苦桃仁
B.木薯
C.苦杏仁
D.蔬菜中的亚硝酸盐
E.有机磷农药

8、从业人员遵守职业纪律的要求是()。
A.履行岗位职责
B.严格执行操作规程
C.对自己认为不合理的规章制度不遵守
D.处理好上下级关系

9、职业道德是从业人员在职业活动中应遵循的行为准则，涵盖了（）之间的关系。
A.从业人员与服务对象
B.职业与职工
C.职业与职业
D.职工与职工
E.服务对象与服务对象

10、下列关于诚信的说法，正确的是（）。
A.诚实守信是市场经济法则
B.诚实守信是企业的无形资本
C.诚实守信是为人之本
D.永远奉行诚实守信的原则在市场经济中必定难以立足
E.在市场经济中不用讲诚信

11、胃的上口称为（），即胃的人口，上接食管。
A.贲门
B.幽门
C.胃底
D.胃窦

12、孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。
A.14
B.12
C.10
D.7～8

13、如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。
A.20%～30%
B.30%～40%
C.40%～50%
D.50%～60%

14、微波加热的特点包括（）。
A.不节能
B.加热均匀性好
C.大量破坏营养
D.不能灭菌

15、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。
A.沙门菌属食物中毒
B.肉毒梭菌毒素食物中毒
C.葡萄球菌肠毒素食物中毒
D.溶血性弧菌食物中毒

16、食物与营养发展的重点地区包括（）。
A.东部地区
B.中部地区
C.西部地区
D.城市地区
E.农村地区

17、关于胆固醇的表述，下列不正确的是（）。
A.胆固醇能构成细胞膜
B.胆固醇能转化成类固醇激素
C.胆固醇不能合成胆汁
D.胆固醇可转化为维生素D

18、儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，适宜量相当于全日量的（）。
A.1／3
B.1／4
C.1／5
D.1／6

19、某时点内受检人群中流行某种疾病的频率是（）。
A.生存率
B.婴儿死亡率
C.发病率
D.患病率

20、在健康保险行业中应用健康管理，其主要的目的是提供健康服务与控制诊疗风险，因此可以将其分为（）
A.诊疗干预和健康指导
B.健康咨询和就诊管理
C.健康维护和就诊服务
D.诊疗干预和健康维护
E.诊疗干预与健康咨询

【参考答案】
1A,B,C
2A
3A
4C
5A