2023年广东省营养师考试《基础知识》刷题小程序2

2023年广东省营养师考试《基础知识》试题集中包含了公共营养师考试中各种常考的题型与知识点（参考答案见文章末尾）。你可以通过“公共营养师优题宝”小程序进行试题的练习，帮助你全面、准确地对公共营养师考试相关考点进行测试，刷题帮助备考，祝你锦鲤附体，考试顺利！以下为本考试部分试题内容，答案在文末。

1、对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。
A.《新资源食品管理办法》
B.《食品安全性毒理学评价程序和方法》
C.《保健食品管理办法》
D.《中华人民共和国食品卫生法》

2、食品中检出下列哪种菌属表示受到人和动物粪便的污染（）。
A.伤寒杆菌
B.大肠杆菌
C.布氏杆菌
D.副溶血性弧菌

3、关于道德与法律的区别，下列说法不正确的是（）。
A.道德产生时间比法律早
B.道德调整范围比法律广
C.道德的表现形式不如法律严格
D.道德的实施比法律更具有强制性

4、近发根2～4cm的地方可以显示最近（）体内矿物质的储存量。
A.1个月
B.3个月
C.6个月
D.1年

5、采用PER进行食物蛋白质营养评价时，常以酪蛋白作为参考蛋白，通常每摄人19酪蛋白，可使动物体重增加（）。
A.1.8g
B.2g
C.2．8g
D.3g

6、乳母前六个月每天泌乳约（）ml。
A.650
B.600
C.700
D.750

7、肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.乳糖

8、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。
A.60％
B.70％
C.80％
D.95％

9、下列属于二问卷调查的特点的是（）。
A.回收率高
B.准确性低
C.费时费力
D.调查对象文化程度低

10、以下水果中维生素C含量最高的是（）。
A.柠檬
B.山楂
C.橘子
D.猕猴桃

11、食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.纤维素

12、幼儿食物的质地宜（）。
A.细软碎烂
B.细硬碎烂
C.细软整烂
D.细软碎断生

13、流感流行的季节，你应该（）
A.外出戴好口罩，在家时关好门窗
B.自己吃感冒药预防
C.少去公共场所，锻炼身体，提高抵抗力
D.以上均正确

14、散步的运动量交换份相当于（）
A.平衡木
B.散打
C.呼啦圈
D.门球

15、关于孕中期保健，错误的是：（）
A.孕中期胎儿的发育逐渐增快，此期增加营养极为重要
B.孕中期羊水相应增多，胎儿在羊水中活动自如，如脐带较长或活动较多，容易发生脐绕颈
C.目前缺少诊断脐绕颈是否发生的办法
D.孕中期使用损伤听神经的药物可致婴儿失听

16、在过去的几年里我国已取得了举世瞩目的卫生成就，其中，三级医疗卫生保健网发挥了重要作用。其设立的三级机构是（）
A.省、市、县
B.市、县、乡
C.中央、省、市
D.县、乡、村

17、足三里穴是（）的重要穴位
A.手太阴肺经
B.足少阴肾经
C.手阳明大肠经
D.足阳明胃经

18、健康信息收集，健康风险评估旨在（）
A.提供有普遍性的群体化健康信息来调动群体消灭本身健康风险的积极性
B.提供有针对性的个性化健康信息来调动个体降低本身健康风险的积极性
C.提供有针对性的科学健康信息来帮助群体降低本身的健康风险
D.提供有普遍性的群体化健康信息来调动群体消灭本身健康风险的积极性，提供有针对性的个性化健康信息来调动个体降低本身健康风险的积极性
E.提供有针对性的个性化健康信息来调动个体降低本身健康风险的积极性，提供有针对性的科学健康信息来帮助群体降低本身的健康风险

19、常见谷类食物不包括
A.稻米、小麦、小米、玉米
B.含有胰蛋白酶抑制素、皂苷等有毒物质
C.主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素及膳食纤维
D.人体必需的赖氨酸含量较低
E.维生素和矿物质主要分布在谷粒外部的糊粉层和胚芽里

【参考答案】
1B
2B
3D
4B
5C