2023年福建省公共营养师考试（二级）题库搜题3

本文内的福建省公共营养师考试（二级）试题集中包含了公共营养师考试的常考知识点（参考答案见文章末尾）。你也可以通过“公共营养师优题宝”小程序使用“智能出题”功能进行其他试题的练习，希望能帮助你全面、准确地对公共营养师考试相关考点进行测试，祝你锦鲤附体，考试顺利！以下为本考试部分试题内容，答案在文末。

1、血液中红细胞的主要功能是__________。
A.运输养料和氧
B.运输养料和废物
C.运输氧和一部分二氧化碳
D.运输废物和二氧化碳

2、与营养过剩无关的疾病为__________。
A.糖尿病
B.骨质疏松
C.肥胖
D.高脂血症

3、社区诊断的内容不包括__________。
A.社会人口学诊断
B.流行病学诊断
C.行为和环境诊断
D.体格诊断

4、下列关于食物频率法的说法错误的是__________。
A.食物频率法可用于膳食习惯和某些慢性疾病的关系研究
B.食物频率法可反映长期的营养素的摄取模式
C.食物频率法只能获得过去一段时期内摄入的食物种类，无法获得摄人量
D.当前的膳食结构可能影响对过去的膳食回顾，从而产生偏移，影响准确性

5、DRIs的各项参考值在膳食评价中的应用错误的是__________。
A.EAR用以检查个体日常摄入量不足的频率
B.RNI用以评价群体营养素摄入不足的概率
C.UL用以估测人群中可能有过量摄入健康风险的人所占的比例
D.人群平均摄入量达到或超过AI，表明该人群摄入不足的概率很低

6、下列关于婴幼儿生长发育特点的叙述正确的有__________。
A.年龄越小生长速率越高
B.幼儿期上臂围有明显增加
C.乳牙出齐应不迟于2．5岁
D.婴儿期头颅生长快于躯干
E.出生后4～5个月时胰淀粉酶可达到成人水平

7、参与式培训的特点包括__________。
A.趣味性
B.准确性
C.开放性
D.操作性
E.创新性

8、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种__________的构成比例。
A.氨基酸
B.必需氨基酸
C.非必需氨基酸
D.条件必需氨基酸

9、最易受沙门菌污染的食物是__________。
A.谷类
B.水果
C.动物性食品
D.蔬菜

10、__________食物是人体所需钾的良好来源。
A.谷类
B.豆类
C.蔬菜水果类
D.肉类

11、微量元素__________的生理功能之一是加强胰岛素的作用，缺乏可致葡萄糖耐量损害。
A.锌
B.铬
C.铁
D.铜

12、在人体内可以转化成烟酸的氨基酸是__________。
A.色氨酸
B.苏氨酸
C.酪氨酸
D.蛋氨酸

13、培训计划中最重要的是__________。
A.培训目标
B.培训内容
C.培训时间
D.师资

14、三级营养师培训时间不得少于__________学时。
A.150
B.200
C.250
D.300

15、引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是__________。
A.海产品
B.豆制品
C.肉类
D.乳制品

16、2002年全国营养调查结果显示，我国居民摄入量普遍不足的营养素是__________。
A.钙、铁、维生素A
B.钙、碘、维生素C
C.铁、锌、维生素D
D.铁、维生素B1、维生素B2

17、以下食品强化方式不合理的是__________。
A.食盐中加碘
B.奶粉中添加铁
C.牛奶中添加维生素D
D.饮料中添加赖氨酸

18、以下属于食品中天然放射性核素的是__________。
A.⁹⁰Sr
B.²¹⁰Po
C.¹³⁷Cs
D.⁴⁰K
E.¹³¹I

19、易受黄曲霉菌污染的食物包括__________。
A.蔬菜
B.水果
C.玉米
D.大豆
E.花生

20、参与式培训可选用的形式包括__________。
A.案例分析
B.角色扮演
C.听课评课
D.考试
E.头脑风暴法

【参考答案】
1C
2B
3D
4C
5B