2024年河南省公共营养师考试《基础知识》模拟试题及答案1

本文内的河南省公共营养师考试《基础知识》试题集中包含了公共营养师考试的常考知识点（参考答案见文章末尾）。你也可以通过“公共营养师优题宝”小程序使用“智能出题”功能进行其他试题的练习，希望能帮助你全面、准确地对公共营养师考试相关考点进行测试，祝你锦鲤附体，考试顺利！以下为本考试部分试题内容，答案在文末。

1、（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
A.5%
B.10%
C.15%
D.50%

2、某机关工作人员，男，身高176cm，体重86kg，其肥胖度（）。
A.≤10%
B.介于10%～20%之间
C.介于20%～30%之间
D.≥30%

3、社区营养管理的主要工作内容，以下错误的是（ ）。
A.了解社区人群营养和健康状况及其影响因素
B.动员社区人群积极参与营养工作
C.社区营养检测干预和评价
D.社区营养改善

4、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（  ）g/日。
A.5；10；15
B.5；15；20
C.10；15；20
D.15；20；30

5、下列属于老年人的特殊膳食指南内容的是（  ）。
A.食物要粗细搭配
B.积极参加适度体力活动
C.保持能量平衡
D.食物要求易于消化
E.不必控制膳食纤维的摄人

6、目前运用较多也比较成熟的行为理论有（）。
A.知信行理论模式
B.健康促进理论
C.健康信念模式
D.计划行为理论
E.健康传播理论

7、水溶性抗氧化剂主要用于（  ）。
A.防止食品氧化变色
B.防止食品霉变
C.破坏维生素
D.不能用于冷冻食品

8、下列属于信函调查的特点的是（  ）。
A.覆盖面窄
B.内容准确
C.回收率低
D.节省成本

9、粮谷类和薯类食物含（  ）较多，是膳食能量最经济的来源。
A.膳食纤维
B.油脂
C.植物蛋白
D.碳水化合物

10、下列不属于胃液中盐酸的内容的是（）
A.对胃和十二指肠黏膜有保护作用
B.抑制和杀死食物中的细菌
C.促进胰液、胆汁、小肠液的分泌
D.促进小肠对铁、钙的吸收

11、与城市空气SO₂污染的危害有关的是（）
A.硝酸盐
B.光化学烟雾
C.汞的甲基化
D.酸雨

12、传播的媒介选择原则是（）
A.保证效果
B.针对性
C.经济性
D.可及性高

13、老年人用药应注意()
A.严格掌握用药指征，合理选药
B.用药种类能少时就不要增多
C.从小剂量开始
D.简化用法剂量方案
E.熟悉所给药物的实际来源，厂家和药价

14、需求管理常用的手段包括（）
A.寻找手术的替代疗法
B.帮助病人减少特定的危险因素并采纳健康的生活方式
C.鼓励自我保健/干预
D.为客户提供心理咨询
E.给病人开处方

15、以下食物中毒临床表现中发热热度最高的是（  ）。
A.沙门氏菌食物中毒
B.变形杆菌食物中毒
C.金黄色葡萄球菌食物中毒
D.副溶血性弧菌食物中毒

16、描述发酵奶的营养特点不正确的选项是（  ）。
A.乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量
B.在乳酸作用下酪蛋白等凝固产生的细小均匀的乳状凝块，易于消化吸收
C.乳糖不耐受症的人群不宜饮发酵酸奶
D.发酵酸奶营养价值优于牛乳

【参考答案】
1A
2C
3B