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    2023年云南省公共营养师考试《基础知识》考前冲刺试题1

    2023-12-11 来源:信安网

    本文内的云南省公共营养师考试《基础知识》试题集中包含了公共营养师考试的常考知识点(参考答案见文章末尾)。你也可以通过“公共营养师优题宝”小程序使用“智能出题”功能进行其他试题的练习,希望能帮助你全面、准确地对公共营养师考试相关考点进行测试,祝你锦鲤附体,考试顺利!以下为本考试部分试题内容,答案在文末

    1、下列食物中,属于油脂类坚果的有(  )。
    A.松子
    B.核桃
    C.莲子
    D.腰果
    E.银杏

    2、常见的干燥技术包括(  )。
    A.对流干燥
    B.接触干燥
    C.辐射干燥
    D.冷冻干燥
    E.喷雾干燥

    3、发芽的马铃薯引起中毒的成分为(  )。
    A.组胺
    B.龙葵素
    C.皂苷
    D.棉酚

    4、国家对生猪实行()和统一纳税、分别经营的制度。
    A.定点屠宰
    B.集中检疫
    C.定点屠宰和集中检疫
    D.分散检疫

    5、某人食用刚从送奶站送来的当日消毒牛奶后,发生腹痛、胀气、腹泻,经检查排除了微生物引起的可能性,此人在此之前饮用牛奶后,也曾出现类似的情况,其最肯定的原因应该是该人体内缺乏(  )。
    A.蛋白酶
    B.乳糖酶
    C.蔗糖酶
    D.果糖酶

    6、下列根茎类蔬菜中含硒最丰富的是(  )。
    A.山药、芋头
    B.大蒜、萝卜
    C.芋头、马铃薯
    D.甘薯、洋葱

    7、下列不属于公共营养师职业守则的是(  )。
    A.遵纪守法
    B.诚实守信
    C.团结协作
    D.科学发展

    8、职业道德的社会作用包括()。
    A.调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象问的关系
    B.是社会精神文明建设的基础性工程
    C.促进本行业的发展
    D.有助于维护和提高本行业的信誉
    E.有助于提高全社会的道德水平

    9、学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占(  )。
    A.10%
    B.20%
    C.30%
    D.50%

    10、为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI,除必须食用碘强化盐外,每周最好还应安排(  )次海产品。
    A.4
    B.3
    C.2
    D.1

    11、衡量食不过量的最好的指标为(  )。
    A.能量的推荐摄入量
    B.体重
    C.高血脂的发生率
    D.糖尿病的发病率

    12、下列关于铁的叙述不正确的是(  )。
    A.植物来源的铁较动物来源者难吸收
    B.三价铁较二价铁易吸收
    C.维生素C有保护铁的作用
    D.铁是血红素的成分

    13、关于老年人能量和宏量营养素的说法,正确的是(  )。
    A.能量和宏量营养素推荐量不会随年龄而改变
    B.碳水化合物宜占总能量的50%~60%
    C.脂肪宜占全日总能量的15%~20%
    D.每日食物中的胆固醇含量不宜超过300mg
    E.老年人的蛋白质需要量减少,宜占总能量的8%~10%

    14、五脏的生理功能特点是(  )。
    A.传化水谷,传化物而不藏
    B.化生和贮藏精气,藏而不泻
    C.似脏非脏,似腑非腑
    D.以上均不正确

    15、健康风险评估的目的是()
    A.为人算命
    B.计算亚健康指数
    C.估计特定事件发生的可能性
    D.诊断疾病
    E.提供疾病治疗建议

    16、某因素是冠心病的危险因素之一,那么说明()
    A.如果有该因素,那么一定患有冠心病
    B.如果患有冠心病,那么一定存在该因素
    C.该因素是不可避免的
    D.如果该因素暴露程度降低,那么被评估对象患冠心病风险降低
    E.如果不存在此因素就不会患冠心病

    17、婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分?(  )
    A.食品添加剂
    B.细菌污染
    C.黄曲霉毒素
    D.铅

    【参考答案】
    1A,B,D
    2A,B,C,D,E
    3B
    4C
    5B

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