油脂酸败常用的指标POV是指（）

A.酸价

B.过氧化值

C.羰基价

D.有害金属

A.A酸价

B.过氧化值

C.丙二醛

D.羰基价

E.K值

A.酸价

B.羰基价

C.过氧化值

D.丙二醛

E.苯并芘

A.过氧化值升高

B.酸价上升

C.羰基价上升

D.出现“油毫”味

A.酸价

B.黄曲霉毒素[B]1

C.羰基价

D.过氧化值

A.丙二醛

B.过氧化值

C.羰基价

D.酸价

E.苯并[A]芘

A.酸价

B.过氧化值

C.羰基价

D.有毒金属含量

A.不饱和程度的指标

B.初期酸败的指标

C.后期酸败的指

D.皂化程度的指标标

A.四聚体

B.羟基环氧基

C.羧基环氧基

D.羰基羧基

A.四聚体

B.五聚体

C.羟基环氧基

D.羧基环氧基