为了防止老鼠及蟑螂可在食品贮存库内放老鼠药及蟑螂药（）

第1题

老鼠蟑螂控制–关于老鼠蟑螂控制说法正确的（）

A.检查发现有蟑螂活体或者蟑螂卵巢，属于红线

B.检查发现门店出现老鼠或者老鼠屎，属于红线

C.容易出现蟑螂的地方门框周围、瓷砖缝隙、餐桌凳子电源开关处；食品生产相关得到设备；垃圾桶，花草消防栓周边

D.老鼠容易出现区域:饮料机后边、天花板夹层

E.为了控制好蟑螂老鼠我们应做到，定期对环境设备处进行彻底清理，日常做好维护，并定期对我们的一二道防线进项复查有问题及时处理

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第2题

餐厅“四害”为苍蝇、蟑螂、老鼠、蚊子，因此，食品仓库的门框下部应装高度为20CM以上的铁皮，防止鼠害。（）

此题为判断题(对，错)。

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第3题

老鼠及蟑螂常为食品中毒之病原菌肠炎弧菌的带菌者。（)

此题为判断题(对，错)。

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第4题

大学生如何保证自身的饮食安全，以下说法错误的是____。

A. 就餐应该尽量选择在校内食堂

B.注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯

C.外出时可以随意去没有营业执照和卫生许可证的个体摊点进餐

D.注意宿舍食品存贮，不食用过期食品，并防止老鼠、蟑螂、蚊蝇等污染

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第5题

防止登革热病，关键是要消灭()。

A.苍蝇

B.蚊子

C.老鼠

D.蟑螂

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第6题

餐饮业应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁、消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。（）

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第7题

餐厅有蚊虫、娥蠓时，需要特别关注检查食品内有无异物。看见有蟑螂或者老鼠排泄物时无需报告管理组（）

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第8题

与《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定不相符合的是（）。

A.在制作加工过程中检查待加工的食品，发现有腐败变质的，重新加工使用

B.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败蜕变大概其他感官性状反常的，不得加工大概使用

C.应当保持食品加工经营场合的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生前提

D.操纵人员应当保持良好的小我卫生

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第9题

下列品质稽核中为零分的选项是（）

A.员工未取得有效健康培训证明（健康证）而上岗操作以及健康证上面没有照片

B.贮存原料产品中心温度检测未达标,冷藏产品中心温度0-5℃

C.餐厅有过期的食品原料/包材

D.活体老鼠/现场发现被老鼠咬过的物料,同时未采取隔离及标识的行动措施

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第10题

发现一只及以上老鼠活体或尸体（粘鼠板上除外），发现蟑螂活体≥3只，发现蟑螂尸体≥5只，为___项。

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第11题

室内步行街内垃圾桶、各大门口、餐饮层公区等位置蚊虫较多（苍蝇、蚊子、蟑螂、老鼠等消杀效果必查，蚊虫5只及以上）为不合格（）

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