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[判断题]

面点师在案台操作，刀具和锋利的器具不慎滑落，应迅速用手接挡，以免伤及他人。（）

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发布时间：2022-05-23

更多“面点师在案台操作，刀具和锋利的器具不慎滑落，应迅速用手接挡，以免伤及他人。（）”相关的问题

第1题

切削刀具的刀刃，机械设备突出部分，毛坯、工具、设备边缘锋利飞边和粗糙表面等，引起滑跌、坠落的

工作平台等。这些都属于打击危险。()

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第2题

组合机床动力滑台采用()阀和()阀实现快进与工进的速度换接，可在刀具与工件接触之前就能可靠地转入工作进给，不会引起刀具与工件的突然碰撞。

组合机床动力滑台采用（)阀和（)阀实现快进与工进的速度换接，可在刀具与工件接触之前就能可靠地转入工作进给，不会引起刀具与工件的突然碰撞。

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第3题

下列为面点师基本安全行为要求的是（）。

A.不乱放刀具

B.不在厨房内打闹

C.不用刀具指向他人

D.以上都是

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第4题

裂隙灯的操纵杆和（)在长期存放下易生锈，容易影响操作，可向滑动部位滴少量润滑油．A.运动滑台B.照

裂隙灯的操纵杆和()在长期存放下易生锈，容易影响操作，可向滑动部位滴少量润滑油．

A.运动滑台

B.照明系统

C.反射透镜

D.聚光透镜

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第5题

车刀的前角影响刃口的锋利程度和强度，影响（)。

A.车刀几何角度

B.车刀的派生角度

C.切削变形和切削力

D.刀具的寿命

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第6题

面点基础操作是面点师的基本功（）

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第7题

（)越高的刀具越厉害，越有可能侵入其他物体中。A强度B硬度C柔韧度D锋利度

()越高的刀具越厉害，越有可能侵入其他物体中。

A强度

B硬度

C柔韧度

D锋利度

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第8题

为了在使用刀的工作中避免手伤害，使用时请遵循哪些建议？（)

A.刀要锋利，这样切割时就不需要花太大的力气，这样可以减少小刀滑脱伤人的可能性

B.使用刀或搬运有锋利边的材料时，要戴手套

C.集中注意力做手头的工作，注意力不集中，会使作业人员因操作失误而割到手

D.刀具用后要放好，禁止将刀具藏在破布、纸张下，或和抽屉或工具箱内的其它工具混在一起

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第9题

前角越大，刀具越锋利，所以切削温度越低。（)

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第10题

络腮胡须的修剃方法：（1)（);（2)使用短刀;（3)刀的运动线路要有一定斜切线，才能顺利切断胡须。

A.多刷皂沫，毛巾要热

B.刷两次皂沫

C.用热毛巾焐透，刀具要锋利

D.将刀具磨锋利

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第11题

打磨完的刀具清洗后，可用大拇指在刀刃上轻轻横刮几下，如感觉比较毛糙，表明刀刃锋利;刀刃对光看，有白线，也表明刀刃锋利。（)

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