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[单选题]

有利于制作青贮饲料的微生物是（）

A.醋酸菌

B.丁酸菌

C.乳酸菌

D.霉菌

E.酵母菌

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发布时间：2022-09-09

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第1题

高粱既可以用于酿酒做醋，还可制作粉条，面粉。（)

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第2题

微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。

A.发酵乳制品

B.生产微生物代谢产品

C.用于食用醋的生产

D.培养微生物菌体

E.酸奶

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第3题

维生素C二步发酵法需要的微生物菌种有（)。

A.黑醋菌

B.假单孢杆菌

C.氧化葡萄糖酸杆菌

D.诺卡氏菌

E.棒杆菌酸

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第4题

维生素C和B族维生素等怕碱喜酸，如烹炒白菜、豆芽、甘蓝、土豆和制作一些凉拌菜时适当加点醋，可大大提高维生素C的保存率。()判断对错

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第5题

山西老成醋和四川保宁醋都是著名的传统食醋，主要制作用料分别是（)。

A.高粱、糯米

B.高粱、麸皮

C.麸皮、糯米

D.高粱、大米

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第6题

下列烹调方法，有利于保存食物营养素的方法包括()。

A.淘米时用热水

B.淘米时用手搓洗

C.煮粥时不加碱

D.炒豆芽时加点儿醋

E.蔬菜先洗后切

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第7题

制作生炝菜应先将原料用（)爆腌一下，然后再用香辛料热油炝之。

A.醋

B.盐

C.糖

D.酱油

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第8题

生物接触氧化系统是一个液、固、气三相共存的体系，有利于氧的转移和吸收，适于微生物存活增值。（)

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第9题

用山楂、苹果制作的果酒容易受到展青霉素污染，是由制酒原料受到哪种微生物产生的？

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第10题

律师制作实务文书有利于诉讼程序的顺利进行。（)

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第11题

以下关于微生物农药的说法，正确的是（)。

A.有自然传播感病的能力

B.对脊椎动物有害

C.昆虫易产生抗药性

D.有利于生态系统中的物质循环

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