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[主观题]

世界公认的食品中三大致癌物质是黄曲霉毒素,苯并芘和()。A、亚硝胺B、甲醛C、双氧水

世界公认的食品中三大致癌物质是黄曲霉毒素,苯并芘和()。

A、亚硝胺

B、甲醛

C、双氧水

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第1题

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是()A黄曲霉毒素B苯并芘C硝胺D亚硝胺

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是()

A黄曲霉毒素

B苯并芘

C硝胺

D亚硝胺

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第2题

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于()。

A.发霉的玉米、大米、黄豆、花生等

B.炸糊了的薯条

C.过了保质期的牛奶

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第3题

食品储存和加工不当会产生有害物质,世界公认黄曲霉毒素为致癌物质,黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中?()

A.炸糊了的薯条

B.霉变的花生

C.发芽土豆

D.变成绿色的紫菜

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第4题

食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。

A.发霉的玉米

B.炸糊了的薯条

C.过了保质期的牛奶

D.海鱼和贝蛤类食品

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第5题

发霉变质的粮食会产生黄曲霉毒素致癌物质。()
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第6题

可在体内合成的致癌物质是()。

A.黄曲霉毒素

B.亚硝胺

C.多环芳烃

D.茉并a芘

E.甲基汞

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第7题

玉米受潮后产生的致癌物质是()

A黄曲霉毒素

B肉毒素

C青霉素

D红霉素

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第8题

烧焦的鱼中含有的致癌物质最可能是

A.苯并芘

B.二噁英

C.黄曲霉毒素

D.亚硝胺

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第9题

下列所列,()是公认的几种黄曲霉毒素。

A.B1、B2、G1、G2、M1、M2

B.C1、C2、G1、G2、M1、M2

C.B1、B2、D1、D2、M1、M2

D.B1、B2、G1、G2、T1、T2

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第10题

常规的加工烹调可去除食品中的黄曲霉毒素。()
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