A.叶绿素
B.茶黄素
C.茶红素
D.儿茶素
第1题
A.茶黄素
B.叶绿素
C.儿茶素
D.茶红素
第2题
第3题
A.彻底破坏鲜叶中的酶活性,制止多酚类物质的酶促氧化
B.散发青臭气,发展茶香
C.改变内含成分的性质,促进绿茶优良品质的形成
D.蒸发部分水分,使叶变柔软,增强韧性,便于做形
第4题
A.果糖
B.维生素
C.多酚类
第5题
A.氨基酸
B.维生素类
C.茶多糖
第6题
A.增强
B.减弱
C.旺盛
D.不变
第7题
A.黄烷醇类、黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类。
B.儿茶素类、黄酮类、花青素类、花白素类。
C.黄酮醇类、花色素类、黄酮类、儿茶素类
D.类黄酮、酚酸及缩酚酸。
第8题
A.绿黄
B.黄绿
C.红绿
D.青绿
第9题
A.黄绿
B.红绿
C.绿黄
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