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题目内容
（请给出正确答案）
A.台面下垂部分， 缝补数量不做考核
B.二/四/六人方台、圆台台布每张台面部分缝补的数量不超过三块
C.台面及下垂部分的每块缝补的面积不超过九格，长和宽不超过三格
D.六人以上的方台、圆台台布每张台面部分缝补的数量不超过三块
答案
A、台面下垂部分， 缝补数量不做考核
解析：台面下垂部分缝补数量不做考核二/四/六人方台圆台台布每张台面部分缝补的数量不超过三块台面及下垂部分的每块缝补的面积不超过九格长和宽不超过三格
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第2题
A.温湿度适宜，通风良好，无异味
B. 厨房与餐厅间采用有效的隔音、隔热、隔味的措施
C. 餐具无破损，卫生、光洁
D. 摆台时用一次性筷子、一次性湿毛巾、塑料台布
第4题
A.上菜时，手指不能触碰到菜品
B.上菜前未按顾客人数配备好对应数量的餐具（仅指摆台时需要配备的成套骨碟、小碗、水杯、筷子、小勺，仅以餐前门店摆台为标准衡量）
C.顾客落座后，无人招呼（指因不及时接待而产生的顾客索要菜单、水壶、餐具的情况）
D.邻座有顾客用餐时大力抖动桌布
E.扫地、拖地或协助撤餐（不包括餐中撤空盘与收脏台布）后，没洗手就直接协助上菜或上餐具
第6题
A.任何员工都不得着工服离开酒店
B.男士西装末端纽扣不可系上
C.着工衣时须于左上胸佩戴铭牌，铭牌清晰无破损
D.在非工作时间不可穿工作服进入工作区域
第7题
A.绑扎钢筋前应将灌注桩桩头浮浆部分去除
B.桩体及其主筋埋入承台的长度应符合设计要求
C.承台混凝土应多次浇筑
D.对大体积混凝土应采取有效措施防止温度应力引起的裂缝
第9题
A.台布无新版一角钱硬币大脏污，经线与纬线同时断裂露出桌面
B.台布无两格台布大脏污，经线与纬线同时断裂露出桌面
C.不考核
D.台布脏污不考核，破损考核
