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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

果蔬干制过程是以下哪种过程（)

A.既灭菌又灭酶

B.灭菌不灭酶

C.不灭菌灭酶

D.既不灭菌又不灭酶

答案

D、既不灭菌又不灭酶

发布时间：2022-06-28

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第1题

果蔬干制过程中，干燥过程可分为恒速干燥，和（)阶段。干燥的动力是温度梯度，和（)。

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第2题

果蔬原料在干制前处理包括热烫处理，硫处理和浸碱脱蜡。（)

果蔬原料在干制前处理包括热烫处理，硫处理和浸碱脱蜡。()

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第3题

果蔬在干制的过程中，主要脱除的水分是（)

A.游离水(或自由水)

B.结合水

C.化合水

D.以上三种水全部脱除

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第4题

干制过程可以彻底杀菌。（)

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第5题

下列哪种农药不可以在果蔬上使用。（)A.吡虫啉B.波尔多C.甲胺磷

下列哪种农药不可以在果蔬上使用。()

A.吡虫啉

B.波尔多

C.甲胺磷

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第6题

以下哪些是去除果蔬农药残留的正确方法？ ()

A.淡盐水浸泡洗涤

B.整个清洗

C.切碎后冲洗

D.去皮

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第7题

以下关于果蔬消毒,说法正确的是（)。

A.果蔬消毒时间可以超过规定的时间,这样消毒更彻底

B.放入果蔬前,需要测试验证消毒液浓度是否达标

C.果蔬在消毒液中必须充分浸泡,漂浮起来的可以用盆压一压,或用手拨动,使其完全消毒

D.门店可以自己从超市买果蔬消毒剂

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第8题

以下哪些杀菌剂在绿色食品果蔬生产过程中允许使用（）

A.烯酰吗啉

B.三锉酮

C.多菌灵

D.异菌脲

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第9题

果蔬加工技术是根据果蔬的相同特点对果蔬进行加工。（)

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第10题

有些果蔬洗完之后水会变成深紫色，吃这样的果蔬不会影响健康。（)

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第11题

以下关于GB/T45001-2020和OHSAS18001-2007的说法，你认为对的是（)

A.GB/T45001-2020是基于过程的，而OHSAS18001是基于程序的

B.GB/T45001-2020的所有条款都要求是动态的，OHSAS18001则不是

C.GB/T45001-2020既考虑风险也考虑机遇，而OHSAS18001则专门处理风险

D.GB/T45001-2020要求考虑相关方的观点，OHSAS18001并不包括

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