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[多选题]

牛肉上浆所需的调味品是（)。

A.盐

B.料酒

C.醋

D.酱油

E.香油

答案

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发布时间：2022-05-13

更多“牛肉上浆所需的调味品是()。”相关的问题

第1题

下列哪项不属于调味品？（)

A.盐

B.饴

C.花椒

D.小米

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第2题

饮食护理“三高、一低、四少”中的四少是指（)。

A.少抽烟、少喝酒、少辛辣、少脂肪

B.少抽烟、少喝酒、少油、少脂肪

C.少盐、少油、少糖、少辛辣调味品

D.少抽烟、少喝酒、少油、少辛辣调味品

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第3题

婴幼儿辅食不加调味品，尽量减少糖和盐的摄入，1岁半以后逐渐尝试淡口味的家庭膳食。（)

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第4题

糟是将加热成熟的原料调入以盐、香糟或醪糟等调味品，使其入味成菜的一种烹调方法。你认为这一说法：（）

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第5题

为了促进幼儿的食欲，在烹调时应多加一些他们喜爱的调味品，如油、盐、糖等。（）

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第6题

下列都是徽菜的是（)。

A.无为熏鸭、东江盐煸鸡、东壁龙珠

B.腌鲜桂鱼、奶汁肥王、火腿炖甲鱼

C.黄山炖鸽、干莱焖肉、松鼠桂鱼

D.符离集烧鸡、干炸响铃、灯影牛肉

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第7题

()属于前期热处理的工艺方法。

A.上浆

B.挂糊

C.增稠

D.油滑

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第8题

下列属于酸味类的调味品是（)。

A.酒糟

B.柠檬汁

C.酱油

D.蚝油

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第9题

（)是由多种香辛料混合制成的复合调味品。

A.辣酱油

B.醋

C.咖喱粉

D.芥末

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第10题

上浆应（)而匀，浆刷要（)触纸，用羊毛板刷横向来回行刷是裱纸主要步骤。

A.厚、全锋

B.薄、侧锋

C.薄、全锋

D.厚、侧锋

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第11题

蒸可分清蒸、粉蒸、包蒸、糟蒸及上浆蒸等。（)

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