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[单选题]

以下各点中，属于粤菜工艺特点的是（)。

A.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷

B.广州菜、潮汕菜、客家菜互相交融，争相辉映，各出其色

C.菜肴注重良好的口感，讲究清、鲜、爽、嫩、滑，体现浓厚的岭南特色

D.五滋六味，调味基础，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜

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发布时间：2022-08-03

更多“以下各点中，属于粤菜工艺特点的是()。”相关的问题

第1题

“五滋六味，调味基础，因料施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜”属于粤菜风味特点之一。（)

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第2题

站点是活动目录物理结构的体现，它不具有（)特点。

A.一个站点可以有一个或多个IP子网

B.一个站点中可以有一个或多个域

C.一个域可以属于多个站点

D.管理网络资源信息

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第3题

粤菜烹饪工艺研究的主要内容有原料选用等（)大方面。

A.五

B.六

C.七

D.,八

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第4题

“五滋六味，调味基础;因料施味，味型鲜明;惯用酱汁，浓淡相宜”是粤菜调味上的一个特点。（)

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第5题

中科特膳工艺特点采用:()技术，将液态油转化成颗粒。保证产品的稳定性，各成分之间作用互不干扰。

中科特膳工艺特点采用:（)技术，将液态油转化成颗粒。保证产品的稳定性，各成分之间作用互不干扰。

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第6题

下列属于燃气工业炉特点的是（)。

A.污染小

B.易于自动控制

C.清洁、卫生、操作方便

D.易于实现特种加热工艺

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第7题

直至民国时期，近代（）最终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点。

A.川菜

B.粤菜

C.浙菜

D.闽菜

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第8题

属于粤菜的典型代表是（)

A.松鼠鳜鱼

B.油爆双脆

C.金龙脆皮乳猪

D.樟茶鸭子

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第9题

我国饮食文化深厚，各地菜品各具特色。下列属于八大菜系的是（)

A.鲁菜

B.川菜

C.赣菜

D.湘菜

E.粤菜

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第10题

三蛇龙虎会属于（)菜系的代表菜。

A.鲁菜

B.川菜

C.粤菜

D.湘菜

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第11题

以下不属于设备布置的选项是（)。A.选择典型零件，制动典型零件的工艺路线，确定所用的机床设备B.依

以下不属于设备布置的选项是()。

A.选择典型零件，制动典型零件的工艺路线，确定所用的机床设备

B.依据零件产量及工艺路线，确定零件在设备之间的移动次数

C.确定各机床间的单位距离

D.用经验确定最优的布置方案

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