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[主观题]

车间、仓库、食堂等食品（或原料)加工和储存场所不可以使用药物捕鼠。（)

车间、仓库、食堂等食品(或原料)加工和储存场所不可以使用药物捕鼠。()

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发布时间：2021-12-20

更多“车间、仓库、食堂等食品（或原料)加工和储存场所不可以使用药物捕鼠。（)”相关的问题

第1题

行政生活区涉及()。

A.办公楼、休息室、食堂等

B.储存设施、消防设施、检查设备和电器设备

C.加工车间、货架、装卸设备和照明设备

D.仓库、车库、包装车间和地磅房

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第2题

车间从仓库领出的原料还未加工，算不算在制品WIP（）

A.当然算，那是工序中等待加工的物料或产品

B.不算，那是原材料

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第3题

原料和成品的储存方式应能满足安全储存的程序要求，下列错误的是（）

A.物料包括但不限于原料、包装材料、半成品、成品和与食品接触的加工助剂等在储存和从仓库取出时，必须防止污染

B.物料不用放在卡板、衬板或架子上，保持离地储存就可以了

C.地面与墙面交接处应留有足够的空间，确保可以进入进行清洁检查和综合虫害管理活动

D.如果间隔无法满足，按照实际情况，也可采用定期清洁，保留记录

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第4题

做到“八个确保，四个规范”，确保食品安全管理制度健全并落实，食堂场所及设施设备清洁，设施设备正常运转，食品原料安全，从业人员持证上岗，饮用水符合卫生标准，深入排查食品安全隐患，落实监管责任和主体责任；规范原料控制、加工制作、清洗消毒、留样管理（）

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第5题

集体用餐学生的“八个确保”和“四个规范（）

A．八个确保：确保错位间隔就餐、错锋用餐;.确保食品安全管理制度健全并落实；确保食堂场所及设施设备清洁；确保设施设备正常运转；食品原料安全；从业人员持证上岗；饮用水符合卫生标准；深入排查食品安全隐患，落实监管责任和主体责任B．四个规范：规范原料控制、规范加工制作、规范清洗消毒、规范留样管理

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第6题

()是指食品在生产、加工、储存等过程中添加和使用少量化学合成物质或天然物质。

A.食品着色剂

B.食品添加剂

C.膨松剂

D.食品原料

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第7题

食堂物资采购员须严格检验供应商的《营业执照》、《卫生许可证》等相关的合法证照及经营场所卫生条件，保证食堂食品原料的来源合法正规和食品卫生安全可靠（）

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第8题

某食品生产企业为了满足即将到来的生产旺季的需要，采购了大量的原料，因原料仓库均已堆满原料，只能将原料放置于厂区车间走廊里，妥否。（）

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第9题

凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有（）

A．加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品

B．用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜

C．用装过生食品的容器装凉菜

D．加工操作人员接触凉菜前，双手未经清洗消毒

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第10题

餐饮业的加工经营场所可划分为（)三部分。

A.食品处理区

B.辅助区

C.原料仓库

D.就餐场所

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