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[单选题]

冬天评茶，红茶汤色易变的原因是（)

A.气温降低

B.空气含氧量降低

C.环境干燥

D.日照减少

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发布时间：2022-08-06

更多“冬天评茶，红茶汤色易变的原因是()”相关的问题

第1题

决定红茶汤色的主要成分是茶黄素.茶红素和茶褐素，茶黄素.茶红素与红茶品质呈正相关，茶褐素与红茶品质呈负相关。（)

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第2题

评茶用水呈微碱和中性会促进茶多酚加深氧化，茶汤会（)。

A.色泽趋暗

B.汤色透明

C.滋味变钝

D.香气浓郁

E.滋味醇和

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第3题

吐茶桶是盛装茶渣.评茶时吐的茶汤及倾倒汤液的。（)

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第4题

“金黄明亮”这一描述茶汤的评茶术语，比较适合下列哪一种茶叶？（)

A.铁观音

B.普洱茶

C.黄山毛峰

D.武夷岩茶

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第5题

评茶时用于制备沸水的水壶，宜用陶、不锈钢、铝等材质制成，可以（)。

A.保持茶汤色泽

B.防止异味

C.增加茶汤亮度

D.使茶汤透明

E.使茶汤甘醇

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第6题

调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来（)

A.观看汤色

B.增加茶汤浓度

C.打捞添加物

D.调匀茶汤

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第7题

评茶要求的茶汤温度如高于（)℃就感到烫嘴，低于（)℃的就显得迟钝，感到涩味加重，浓度提高。

A.7030

B.6040

C.7040

D.6030

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第8题

评茶时用于制备沸水的水壶，宜用（)等材质制成，可以保持茶汤色泽和防止异味。

A.陶

B.铜

C.铁

D.不锈钢

E.铝

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第9题

（)是茶叶水溶性黄色素的主体物质，是绿茶汤色的重要组分。

A.花黄素类

B.叶黄素类

C.茶黄素类

D.花青素类

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第10题

乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈()色。

A.绿

B.浅绿

C.黄绿

D.蜜黄

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第11题

对专业评茶人员而言，一只茶样的感官审评在数分钟内即可完成，但审评结果可能不是当时就需要，为长期保持对细节的把摄，必须及时作好（)。

A.文字记录

B.干茶样保存

C.叶底保存

D.茶汤保留

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