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[多选题]

下列关于泡沫对发酵的影响正确的是（)。

A.降低发酵罐的装料系数

B.影响了菌体的生长

C.增加了染菌的机会

D.泡沫降低发酵物产量，大量存在时

E.会从排气管中排出泡沫，引起“逃液”现象

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发布时间：2022-08-11

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第1题

简述泡沫给发酵造成的影响

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第2题

影响KLa的因素有（)。

A.搅拌

B.空气流速

C.发酵液理化性质

D.泡沫

E.发酵罐的结构

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第3题

泡沫对发酵的负面影响包括()

泡沫对发酵的负面影响包括（)

A.降低发酵罐的装料系数

B.升高发酵温度

C.增加染菌几率

D.改变发酵方向

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第4题

发酵中泡沫过多对发酵完全没有负作用。（)

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第5题

什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？

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第6题

哪些因素会导致发酵过程中的泡沫产生？生产上如何控制泡沫的产生？

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第7题

发酵过程中消除泡沫的方法主要有（)和（)两类。

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第8题

下列有关发酵工程的说法正确的是（)

A.人工诱变、细胞工程、基因工程等都能微生物进行定向改造

B.环境条件的变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径

C.发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成都与搅拌无关

D.单细胞蛋白的是从微生物细胞中提取出来的

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第9题

以下关于CO2与发酵过程的关系，说法不正确的是（)。

A.CO2浓度不会影响细胞代谢

B.CO2浓度发酵过程中不会发生变化

C.CO2浓度会影响细胞生长

D.CO2浓度不会影响细胞生长

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第10题

下列关于发酵的说法正确的是（)。

A.发酵的英文单词源自于俄语

B.发酵微生物可积累特定代谢产物

C.最初人们认识到的发酵现象是病毒感染

D.工业发酵仅限于好氧条件

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