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[多选题]

松泡品种包括（)。

A.炙淫羊藿、广金钱草、茵陈

B.荷叶丝、灯心草、竹茹

C.夏枯草、大腹皮、丝瓜络

D.玉米须、通草

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发布时间：2022-06-25

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第1题

简述油炙淫羊藿的操作工艺及炮制作用？

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第2题

羊脂油炙淫羊藿的作用是（)

A.增强补中

B.增强温肾壮阳

C.增强补肺益肾

D.增强补肝肾

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第3题

采用准入法，列出的品种包括基本医疗保险基金“予以支付”和“不得纳入基金支付范围”两部分的是（)。

A.中药饮片

B.血液制品

C.中成药

D.口服泡腾剂

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第4题

下列属于油酥面团制品的是（)。

A.驴打滚

B.虾饺

C.广式月饼

D.泡芙

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第5题

山药以质地（)为好

A.松泡

B.粉性

C.油润

D.角质

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第6题

当归以质地（)为好

A.松泡

B.粉性

C.油润

D.角质

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第7题

纤维性强，不易折断的药材，常称为（)。

A.泡松

B.硬脆

C.角质

D.韧性

E.粉性

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第8题

通过高速搅打的物理运动，使面坯膨松而制成的面团是（）。

A.蛋水面团

B.松酥面团

C.蛋泡面团

D.生物膨松面团

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第9题

成品菜肴外形饱满、质地松棉、色泽蛋黄用的是蛋泡糊。（）

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第10题

广式蛋球是用物理膨松法制作的。（）

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