更多“菜芯22千克,如果剪成菜软有6千克,菜软的净料率为27%。()”相关的问题
第1题
浙江菜品种丰富,菜式小巧玲珑,菜品鲜滑嫩,脆软清爽,其特点是()。
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第2题
豌豆可分为粮用豌豆、菜用豌豆和软荚豌豆三种()
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第3题
“蜜汁”菜以水或蒸汽为导热体,以糖作为主要调料烹制而成,成菜软糯带甜。()
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第4题
豌豆又称荷兰豆。按豆荚结构分为硬壳和软壳的菜,硬壳豆荚不可食用,以取肉为主。()
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第5题
湘江流域的菜制作精细,用料广泛,油重色浓,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。()
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第6题
将碎件原料经油泡或爆炒、炸、煲熟后,放在炒锅中爆香,加入汤水和调味品,加盖用中火加热至软熟,经勾芡而成一道热菜的烹调方法称为焖。。()
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第7题
《百喻经》中有一则寓言,有一个愚人到别人家去做客,他嫌菜没有味道,主人就给他加了点盐。菜里加了盐以后,味道好极了,愚人就想:“菜之所以鲜美,是因为有了盐,加一点点就如此鲜美,如果加更多的盐岂不是更加好吃?”回家以后,他把一把盐放进嘴里,结果又苦又咸,这则寓言给我们的启示是:
A.持续的量变会引起事物发生质的变化
B.在认识和处理问题时要掌握适度的原则
C.在事物的发展过程中要时时注意事物的自我否定
D.不可能通过一些现象而去认识某个事物的本质
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第8题
旁菜色拉,份量小,一般用作主菜的配菜。如果主菜丰厚,()则是首选。
A.蔬菜色拉
B.意大利面条色拉
C.土豆色拉
D.谷物类色拉
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第9题
西餐中,不同的菜应该与不同的酒相匹配,如果吃的是牛排,那应该饮用()A、香槟B、红酒C、白
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第10题
赴宴入座后,主人招呼,即可开始进餐,取菜时不要盛得太多,如不够,可以再取。如果主人为你夹菜,要说谢谢。()
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第11题
配菜基本方法有一般菜配法与花色菜配法两种()
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