冬季一般蔬菜品种较多,人们摄取的维生素往往很多。()

第1题

人类食用蔬菜主要是摄取蔬菜中富含的矿物质、维生素和膳食纤维。（)

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第2题

蔬菜可供给人体维生素、矿物质、()等，因此我们需要每天摄取蔬菜。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.膳食纤维

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第3题

蔬菜、水果中含量较多的是（)

A.水分

B.脂肪

C.粗纤维

D.维生素

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第4题

蔬菜含有较多的水溶性维生素，因此应采用先洗后切的方法。你认为这一说法：（）

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第5题

黄瓜含多种维生素，是一种深受人们喜爱的蔬菜，它原产于哪里？

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第6题

关于维生素E说法正确的是（)。

A.绿叶蔬菜富含大量有益健康的维生素E

B.维生素E被认为是一种典型的抗氧化剂，能对抗损害细胞的有害化学物质，延缓衰老

C.水果中也含维生素E,但比蔬菜的维生素E含量要低

D.人们吃蔬菜时以橄榄油等健康植物油烹调，还能帮助身体更好地吸收维生素E及其他抗氧化剂

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第7题

一般深色蔬菜，如红、橙、绿色的蔬菜，由于富含胡萝卜素和维生素，所以它们比浅色蔬菜营养价值高。（

一般深色蔬菜，如红、橙、绿色的蔬菜，由于富含胡萝卜素和维生素，所以它们比浅色蔬菜营养价值高。()

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第8题

蔬菜中含有65%-90%的水分，（)的含量一般都很低。

A.碳水化合物、脂肪、蛋白质

B.食物纤维、维生素、无机盐

C.矿物质、糖类、蛋白质

D.矿物质、维生素、脂肪

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第9题

维生素C一般在新鲜水果和蔬菜中含量丰富,能增强抵抗力,促进铁质的吸收,若缺少会得______病,造成牙龈出血、萎缩。

A.佝偻病

B.坏血病

C.脚气病

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第10题

如果一个人的大便非常臭，这和他（她)摄取大量（)有关。

A.淀粉

B.水果

C.高蛋白质

D.蔬菜

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第11题

单纯摄取肉类食品时，会缺乏哪种维生素？（)

A.维生素B₁

B.维生素B₂

C.维生素C

D.维生素PP

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冬季一般蔬菜品种较多，人们摄取的维生素往往很多。（)