餐饮部的岗位应根据饭店规模、餐饮规模、经营特点等因素因地制宜地设置。()

第1题

餐饮部的岗位应根据（）等因素因地制宜地设置。

A.饭店规模

B.饭店等级

C.餐饮规模

D.经营特点

E.管理模式

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第2题

现代饭店管理理念要求组织机构扁平化，尽量减少（），但因饭店规模和餐饮部本身职能的不同而形式各异。

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第3题

对于饭店来说，负责餐饮产品的宣传与推销不属于餐饮部的工作任务。（）

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第4题

根据饭店的档次，规模定员，按全员量定工种和岗位的人数，客房部人数约占饭店总人数的（)。

A.30%

B.50%

C.90%

D.10%

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第5题

菜单是饭店餐饮部作为经营者和提供服务的一方，向用餐者展示其生产经营的各类餐饮产品的书面形式的总称（）

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第6题

餐饮部的组织结构设计受到酒店的规模、（)等诸多因素的影响。

A.员工素质

B.档次

C.经营决策

D.地区差异

E.市场需求状况

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第7题

通常情况下，评标方法有两种，即：经评审的最低投标价法和综合评估法建设标准的确定应与当前的经

济发展水平相适应，对于不同地区、不同行业、不同规模的建设项目，其建设标准应根据具体实际合理确定，一般以（）为原则。

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第8题

根据规模分类，拥有400间客房的旅游饭店属于（）

A.大型饭店

B.中型饭店

C.小型饭店

D.超大型饭店

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第9题

根据饭店的规模，大型饭店房间数超过（)。

A.300

B.400

C.500

D.600

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第10题

根据旅游饭店的规模，把客房数在610间的旅游饭店称为（)。

A.小型饭店

B.中型饭店

C.大型饭店

D.超大型饭店

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餐饮部的岗位应根据饭店规模、餐饮规模、经营特点等因素因地制宜地设置。（)