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第1题
N-亚硝基胺化合物现已被列为化学致癌物。下列物质与亚硝酸反应能生成N-亚硝基胺化合物的是()
A.苄胺
B.氢氧化四甲铵
C.甲胺
D.苯胺
E.甲乙胺
F.三乙胺
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第2题
下列物质与亚硝酸反应能生成翠绿色C-亚硝基化合物的是()
A.苯胺
B.对甲基苯胺
C.N-甲基苯胺
D.N,N-二甲基苯胺
E.间甲基苯胺
F.邻甲基苯胺
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第3题
与亚硝酸反应,生成致癌物(N-亚硝基化合物)的是()。
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第4题
N-亚硝基化合物包括亚硝胺类和(),是公认的致癌物。
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第5题
在腌菜、泡菜中最常见的致癌物有()。
A.N-亚硝基化合物
B.多环芳烃
C.杂环胺
D.氨基酸
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第6题
食品中常见的化学污染物包括()
A.农药
B.重金属
C.N-亚硝基化合物
D.病毒
E.以上都是
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第7题
甲基橙是常用的酸碱指示剂,它属于()
A.重氮化合物
B.偶氮化合物
C.N-亚硝基化合物
D.C-亚硝基化合物
E.胺类化合物
F.硝基化合物
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第8题
能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是()
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素B2
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第9题
下列()物质可以抑制N-亚硝基化合物的形成。
A.维生素C
B.维生素E
C.酚类物质
D.乙醇
E.黄酮类物质
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第10题
基因毒杂质N-亚硝基-N-甲基-4-氨基丁酸(NMBA)不能用GC-MS测定,是因为:()
A.沸点太高,难以气化
B.色谱不保留
C.沸点太低,太容易气化
D.分子量太小
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