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[单选题]

面点原料初加工的卫生要求是：生熟分开，清除有害物质，（）符合要求。

A.防止食品污染

B.防止腐败变质

C.初加工间卫生

D.防止食物中毒

答案

C、初加工间卫生

发布时间：2022-09-12

更多“面点原料初加工的卫生要求是：生熟分开，清除有害物质，（）符合要求。”相关的问题

第1题

面点原料初加工的卫生要求是：（），清除有害物质，初加工间卫生符合要求。

A.生熟分开

B.防止食品污染

C.预防食物中毒

D.防止腐败变质

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第2题

烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。（）

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第3题

面点间食品存放必须生熟分开（）

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第4题

世界卫生组织推荐的食品安全要点包括()

A.拿食品前要洗手，准备食品要洗手，便后要洗手。

B.生熟分开

C.食物要做熟

D.保持食品的安全温度

E.使用安全的水和食品原料

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第5题

世界卫生组织(WHO)提出的“食品安全五要点”的核心内容是保持清洁、生熟分开、做熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原料。以下对“五要点”描述正确的是哪些？()

A.在拿食品之前、准备食品期间、上厕所后都要洗手

B.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开;处理生的食物要有专用的工具

C.食物要彻底煮熟，汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃，熟食再次加热要彻底

D.熟食在室温下不得存放2个小时以上，所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏

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第6题

对茶具的卫生要求是每日用毕进行（)。

A.一洗、二清、三消、四控

B.一刷、二洗、三控、四消

C.一刷、二清、三控、四消

D.一擦、二控、三消、四清

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第7题

用冰箱保存保藏食物，下列哪个是不正确的做法：()

A.生熟食物分开放置

B.生熟食物要清洗干净

C.食物长时间存放

D.冰箱里的熟食在食用前要再次加热

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第8题

用冰箱保存保藏食品正确的做法是（)

A.生熟食物必须分开放置

B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C.冰箱中温度低，食物可长时间存放，不用担心会变质

D.冰箱内熟食在食用前要再次加热

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第9题

健康的生活方式和行为是？()

A.不滥用抗生素

B.不吃变质、超过保质期的食品

C.经常开窗通风

D.膳食要清淡少盐

E.生熟食品要分开存放和加工

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第10题

食物中毒的预防，下列哪项是正确的（)

A.加强食品卫生、饮食卫生，做好食品验收

B.生熟食品分开存放和加工

C.不吃腐烂变质食物，不吃剩饭菜

D.外购食物要加热再吃

E.以上都对

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第11题

西式面点原料的合理选择，首先原料的类别要多样化。（)

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