人类食用蔬菜主要是摄取蔬菜中富含的矿物质、维生素和膳食纤维。( )

第1题

蔬菜可供给人体维生素、矿物质、()等，因此我们需要每天摄取蔬菜。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.膳食纤维

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第2题

地中海膳食模式的特点是（)。

A.中度至大量食用鱼，适度食用乳制品(主要是奶酪和酸奶)

B.适度喝酒和少食用非鱼肉及其肉产品

C.大量食用橄榄油，豆类，粗制谷类，水果和蔬菜

D.每天体育锻炼，与亲朋好友一起用餐

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第3题

下面预防维生素A缺乏的方法，哪些是正确的()

A.膳食中，注意多选择富含维生素A的食物

B.经常补充动物肝脏、鱼、虾等食物

C.常吃红、黄颜色的蔬菜和水果

D.食用奶类或适量黄油

E.常吃蛋类食物

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第4题

果汁饮料的特性是（)。

A.保持原果肉和蔬菜的色泽和风味

B.富含人体必需的膳食纤维

C.完全替代新鲜水果和蔬菜的食用

D.由于富含维生素,所以可预防高血压

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第5题

含草酸高的蔬菜最好经（)后再食用，这样可以除去大部分草酸，从而提高矿物质的吸收利用率。

A.晒干

B.切碎

C.沸水焯烫

D.浸泡

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第6题

土壤污染了，居民应该如何防护？如果土壤已经污染，居民应采取相应的保护和防护措施。若土壤中富含某种有毒有害物质，应在其中加入相应的抑制剂，以减少其吸收和利用率。在土壤污染严重的地区，应尽量不要食用当地的（);同时，居民也应该提高自身的环保意识，尽可能的少接触污染场所，提高自身的防护能力。

A、蔬菜

B、蛋产品

C、农产品

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第7题

西餐菜肴中的（)，主要是用蔬菜、大米、面食等植物性原料制作的。

A.冷菜

B.配菜

C.开胃菜

D.沙拉

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第8题

泰国人的主食是大米，副食主要是（)和各种新鲜蔬菜。

A.牛肉

B.猪肉

C.鱼

D.鸡肉

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第9题

造成蔬菜中维生素和矿物质丢失的因素有（)。

A.水焯

B.切厚浸泡

C.反复洗涤

D.先洗后切

E.旺火急炒

F.加工过碎

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第10题

长期不吃新鲜水果和蔬菜易引起牙龈出血，主要是缺乏哪种维生素？A.维生素B2B.维生素B12C.维生素

长期不吃新鲜水果和蔬菜易引起牙龈出血，主要是缺乏哪种维生素？

A.维生素B2

B.维生素B12

C.维生素C

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人类食用蔬菜主要是摄取蔬菜中富含的矿物质、维生素和膳食纤维。（)