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[单选题]

蛋白质的消化率是指食物蛋白质在消化（）作用下被分解的程度。

A.酶

B.液

C.率

D.质

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发布时间：2022-08-24

更多“蛋白质的消化率是指食物蛋白质在消化（）作用下被分解的程度。”相关的问题

第1题

下列食物中蛋白质消化率最高的是（)

A.煮黄豆

B.焖黄豆

C.炒黄豆

D.豆腐

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第2题

评价食物蛋白质的质量高低，主要看()

A.蛋白质的含量和消化率

B. 蛋白质的消化率和生物学价值

C. 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

D. 蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值

E. 氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

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第3题

评价食物蛋白质营养价值高低主要应从以下哪几点考虑（)。

A.蛋白质的含量

B.蛋白质的种类

C.蛋白质的比例

D.蛋白质的消化率

E.蛋白质的浓度

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第4题

从蛋白质角度来讲，要求膳食中的食物要多样化的根本原因是（）。

A.提高蛋白质的消化率

B.提高蛋白质的含量

C.实现蛋白质互补作用

D.以上都是

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第5题

食物蛋白质在人体内的主要消化部位是（)。

A.胃

B.小肠

C.结肠

D.食管

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第6题

以下关于蛋白质的变性说法无误的包括（）

A.蛋白质在遇酸会发生变性，遇碱则不会

B.在食物蛋白质的消化过程中，胃酸能打开蛋白质的结构，使消化酶接触肽键并将其切开

C.鸡蛋生吃更有营养，更有利于消化

D.重金属毒物时，喝牛奶急救是伪科学

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第7题

下列食物消化方式是化学消化的有（）

A.唾液消化淀粉

B.胃液消化蛋白质

C.胆汁消化脂肪

D.牙齿磨碎食物

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第8题

食物蛋白质消化起始部位是（)。

A.口腔

B.食管

C.胃

D.小肠

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第9题

胃酸生理作用错误的是（)

A.激活胃蛋白酶原，提供消化酸性环境

B.食物蛋白质变性不利于蛋白质吸收

C.杀灭随着食物进入胃的细菌

D.引起促胰液素的释放盐酸

E.促进铁和钙的吸收

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第10题

下列关于胰的生理功能叙述正确的是（)。

A.生成和破坏血细胞，贮存血小板，免疫功能，修整细胞

B.促进人体生长发育的生殖和内分泌功能

C.消化蛋白质、糖和脂肪，以及分泌胰岛素

D.食物消化，吸收的主要部位

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第11题

蛋白质检测使用的试剂中，硫酸铜、硫酸钾的作用是催化，硫酸的作用是消化蛋白质。

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