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[单选题]

生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用()烹饪。

A.低温短时间

B.低温长时间

C.高温长时间

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更多“生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用()烹饪。”相关的问题

第1题

没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒,造成中毒的原因是豆浆中含有:()。

A.植酸

B.胰蛋白酶抑制剂

C.草酸

D.秋水仙碱

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第2题

下列关于消化酶抑制剂表述不正确的是()

A.豆类和谷类是含有消化酶抑制剂最多的食物

B.加热不能彻底钝化豆类蛋白的蛋白酶抑制活性

C.豆类中的胰蛋白酶抑制剂和α-淀粉酶抑制剂是营养限制因子

D.包括胰蛋白酶抑制剂、胰凝乳蛋白酶抑制剂、α-淀粉酶抑制剂和糖苷酶抑制剂

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第3题

下列不属于通常所说的血型是()

A.红细胞上受体的类型

B.红细胞表面特异凝集素的类型

C.红细胞表面特异凝集原的类型

D.血浆中特异凝集素的类型

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第4题

大豆含有胰蛋白酶抑制剂和胀气因子等物质,加工不彻底会影响人体的消化吸收。 ()

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第5题

生豆浆对人体有害,是因为大豆中含有的:()

A.黄酮

B.蛋白质

C.皂苷

D.多糖

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第6题

某人的血清中无抗A和抗B凝集素,其血型应为____型;若血清中只含有抗B凝集素,则血型为____型。

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第7题

以下词牌名中含有人物的是哪一个?()

A.生查子

B.木兰花慢

C.念奴娇

D.浣溪沙

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第8题

不能用保鲜膜保鲜的食物有()。

A.萝卜

B.黄瓜

C.豆角

D.苹果

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第9题

下列哪些食物含有较高的天然有害成分。()

A.豆角(四季豆)

B.芸豆

C.西红柿

D.大蒜

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第10题

以下食物中,可引起食物中毒的有。()

A.未煮熟的豆角;

B. 煮熟的豆浆;

C. 发芽土豆;

D. 煮熟的黄花菜。

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