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[单选题]

食品储存和加工不当会产生有害物质，世界公认黄曲霉毒素为致癌物质,黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中？（)

A.炸糊了的薯条

B.霉变的花生

C.发芽土豆

D.变成绿色的紫菜

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发布时间：2020-08-02

更多“食品储存和加工不当会产生有害物质，世界公认黄曲霉毒素为致癌物质,黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中？（)”相关的问题

第1题

食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。

A.发霉的玉米

B.炸糊了的薯条

C.过了保质期的牛奶

D.海鱼和贝蛤类食品

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第2题

有的食品储存时间长了其性状会发生一些变化。紫菜储存时间稍长会变绿，这说明已经产生毒素，不能

食用。()

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第3题

车间、仓库、食堂等食品（或原料)加工和储存场所不可以使用药物捕鼠。（)

车间、仓库、食堂等食品(或原料)加工和储存场所不可以使用药物捕鼠。()

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第4题

食品用香精通常不直接用于消费，而是用于()。

A.食品保鲜

B.食品增色

C.食品加工

D.食品储存

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第5题

食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品（

食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品()和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。

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第6题

油炸食品中容易产生的有害物质是：()

A.丙烯酰胺

B.三氯甲烷

C.丙酮

D.苯

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第7题

食品污染从原料到成品均可能发生，以致降低了食品的营养价值和营养质量，或对人体健康产生不同

程度的危害。这种有害物质进入食品的过程被称为食品污染。()

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第8题

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于（)。

A.A.发霉的玉米、大米、黄豆、花生等

B.B.炸糊了的薯条

C.C.过了保质期的牛奶

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第9题

食品添加剂是有害物质，所有的食品中都不应该添加。（)

食品添加剂是有害物质，所有的食品中都不应该添加。()

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第10题

病原微生物可能通过下列哪些途径污染食品（)

A.生产

B.加工

C.销售

D.储存

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