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[判断题]

在川菜筵席中，冷菜可有可无。（）

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发布时间：2022-08-02

更多“在川菜筵席中，冷菜可有可无。（）”相关的问题

第1题

川菜由高级筵席、一级筵席、大众便饭和__________四方面组成。

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第2题

根据配菜对象分类,配菜可分为（)等几种类型。

A.热菜配菜.冷菜配菜和半成品配菜

B.热菜配菜和冷菜配来

C.紫菜配菜和素菜配菜

D.筵席菜配菜和零点笔配菜

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第3题

在一个完整的程序中，伪指令是可有可无的。（)

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第4题

在西餐厨房中，冷菜、色拉、冷沙司、及各种水果盘的制作工作属于冻房厨师的岗位职责。（)

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第5题

在筵席中适合配樟茶鸭片上桌的面点品种是（)。

A.包子

B.荷叶饼

C.蒸饺

D.汤圆

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第6题

川菜中的“鱼香肉丝”、“宫爆鸡丁”的造型属于任意式。（）

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第7题

冷菜在10℃左右食用最佳。（)

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第8题

冷菜加工工具可以与热菜制作中的加工工具混合使用。（)

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第9题

指令中操作码助记符项可有可无。（)

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第10题

在信息获取过程中，信息评价环节并不重要，可有可无。（)

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第11题

冷制冷菜中的腌指的是腌拌,它的选料以脆嫩的动、植物性原料为主。（)

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