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[多选题]

下列菜品中属于浙菜的是（）。

A.西湖醋鱼

B.霉千张

C.炒西施舌

D.醉蚶

答案

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发布时间：2022-03-18

更多“下列菜品中属于浙菜的是（）。A．西湖醋鱼B．霉千张 C．炒西施舌D．醉蚶”相关的问题

第1题

下列菜品中不属于杭州菜的是（）。

A.西湖醋鱼

B.佛跳墙

C.鱼香肉丝

D.龙井虾仁

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第2题

下列哪些是浙菜的典型代表？（)A.水煮牛肉B.西湖醋鱼C.白切鸡D.龙井虾仁E.佛跳墙F.九转大肠

下列哪些是浙菜的典型代表？()

A.水煮牛肉

B.西湖醋鱼

C.白切鸡

D.龙井虾仁

E.佛跳墙

F.九转大肠

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第3题

下列哪个是青鱼的代表菜。

A.西湖醋鱼

B.芙蓉鱼片

C.红烧划水

D.清炖鱼头

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第4题

下列菜品中属于嫩质蓉胶的是（)。

A.水晶虾球

B.狮子头

C.鱼圆

D.芙蓉鱼片

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第5题

下列关于浙菜的表述正确的是（）。

A.用鱼作羹由来已久

B.南宋临安是著名都会

C.浙江菜是明朝以后逐渐发展起来的

D.浙江菜是宋朝以后逐渐发展起来的

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第6题

下列菜品中，勾芡时运用“流芡”的是（)。

A.果味葡萄鱼

B.青椒肉丝

C.水晶虾仁

D.蚝油牛柳

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第7题

下列菜品中，采用“香炸”烹调方法制作而成的为（）。

A.香炸云雾

B.高丽鱼条

C.交切鱼片

D.龙井虾仁

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第8题

下面对浙菜表述恰当的是（）。

A.主要由杭州、宁波、绍兴三种地方风味组成

B.用鱼作羹由来已久

C.代表菜有蜜汁火方、黄鱼羹等

D.是唐朝以后逐步发展起来的一个菜系

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第9题

下面对浙菜表述不恰当的是（）。

A.主要由杭州、金华、绍兴三种地方风味组成

B.用鱼作羹由来已久

C.代表菜有醉蚶、东安鸡等

D.南宋定都临安，促进了饮食业的繁盛

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第10题

麻婆豆腐属于（）菜中一个代表菜。

A.浙

B.川

C.鲁

D.湘

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第11题

糖醋鲤鱼属于（）菜中一个代表菜。

A.浙

B.淮扬

C.鲁

D.皖

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