更多“搓条是把揉好的面坯搓成（）均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。”相关的问题
第1题
搓条就是将揉好的面坯搓成条状的一种手法，是下剂的准备步骤（）
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第2题
搓条的手法是将饧好的面坯切成条，然后用双掌根推搓成粗细均匀的圆形长条状。（）
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第3题
抻是将调好的面坯，用双手不断地上下顺势抖动，反复扣合、抻拉，把大块主坯抻成粗细均匀的条丝状的工艺方法。（）
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第4题
搓泥条技巧有哪些（)？
A.手指用力适度上下捏成长条状
B.过程中尽量调整成粗细均匀光滑的泥条
C.搓泥条用掌心，两只手用力均匀
D.及时抹平纹路，擀出泥内气泡
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第5题
下剂是指将搓条后的面坯，运用一定的技法（）大小一致坯子的工艺过程。
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第6题
下列儿童推拿注意事项准确的是（)
A.天气寒冷时要保持双手温暖，可搓热后再操作
B.根据需要准备滑石粉、爽身粉或冬青膏等介质
C.有局部皮肤破损、骨折时应小心按揉
D.操作者应双手保持清洁，指甲修剪圆润
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第7题
揉发酵面坯时，不要用（）反复不停的揉，以避免把面揉死。
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第8题
关于制作酵面层酥面坯说法不正确的是（）。
A.调制烫酵面时面粉要烫透，否则面坯容易粘手
B.兑碱时要把握好碱水的浓度
C.碱水在烫面与发面揉匀醒面前加入
D.烫酵面色白，质地膨松，延展性较低
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第11题
楔斜镶条的两个大平面都与导轨面均匀接触，斜镶条比平镶条接触刚度好，但加工稍有困难。（)
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