在厨房、专间、外卖场所等环境，接触熟食食物需使用一次性手套（）

第1题

在建工程及临时用房的下列那些场所应配置灭火器（）

A.动火作业场所

B.厨房操作间

C.变配电用房

D.办公用房、宿舍等临时用房

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第2题

关于员工仪容仪表描述，以下说法正确的是（）

A.帽子的logo与围裙的logo在左边，上下成一条直线

B.员工上班必须要穿工作服，并保持干净整洁，常换洗

C.专间只能专人进入，并且进入专间操作需要进行二次更衣D．在厨房短时间工作可以穿自己的衣服，只要没有人检查就可以

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第3题

在餐饮加工场所中，凉菜制作、糕点裱花、备餐间应设立专间进行加工。（)

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第4题

所有闭环管理人员外出上班，不用乘坐指定的交通车，只需两点一线（唯一路线：医院-酒店，酒店-医院

）。闭环入住人员在入住期间，必须全程佩戴口罩，接触物品或污面时，及时手卫生。禁止串门、聚会、堂食，严禁私自喊外卖及接受外来物品。（）

此题为判断题(对，错)。

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第5题

餐厅的服务员是可以进去厨房专间的（）

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第6题

依据《建设工程施工现场消防安全技术规范》，建筑施工现场内，以下（)不应布置在架空电力线下。

A.可燃材料堆场及其加工场

B.固定动火作业场所

C.厨房操作间

D.办公用房

E.易燃易爆危险品库房

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第7题

作业现场的生产条件、安全设施、作业机具、（）、和作业环境等应符合国家或行业规定的要求。

A.工作场所

B.检修间

C.生产现场

D.安全工器具

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第8题

在修理间、机房、厨房、病房、诊室等处工作时，消防救援人员需要敬礼。（）

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第9题

餐饮加工经营场所中的清洁操作区包括专间、备餐、烹饪、餐用具保洁场所。()判断对错

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第10题

公共沐浴场所中对浴巾、毛巾、浴衣库等棉织品和公共饮具可以在同一清洗消毒专间内清洗消毒。（

公共沐浴场所中对浴巾、毛巾、浴衣库等棉织品和公共饮具可以在同一清洗消毒专间内清洗消毒。()

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第11题

幼儿厨房卫生，制备生食和熟食的刀案要严格分开。（)

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