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[单选题]

根据各种茶中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类,即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。()茶多酚氧化最轻,红茶氧化最重。

A.青茶

B.白茶

C.黄茶

D.绿茶

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更多“根据各种茶中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类,即是绿茶、黄茶、白茶、青”相关的问题

第1题

由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的()的变化,表现出茶的各种不同滋味特征。

A.发酵程度

B.冲泡水温

C.含量与组成

D.茶汤冷热

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第2题

由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的()的变化,表现出茶的各种不同滋味特征。

A.冲泡水温

B.含量与组成

C.发酵程度

D.茶汤冷热

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第3题

茶叶根据制作方法与茶多酚氧化()程度的不同,六大类茶茶汤色泽由绿向黄,黄绿,青褐,红褐色渐变。()
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第4题

茶叶根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。()
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第5题

乌龙茶“绿叶红镶边”是由于叶缘细胞破损,茶多酚氧化聚合产生变化的结果。()
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第6题

黑茶、红茶、乌龙茶和白茶,按照其茶多酚发酵程度由高到低的排序是()。

A.黑茶渥堆>红茶>乌龙茶>白茶

B.红茶>乌龙茶>黑茶渥堆>白茶

C.红茶>黑茶渥堆>白茶>乌龙茶

D.黑茶渥堆>红茶>白茶>乌龙茶

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第7题

多酚是形成茶叶叶底的重要成分之-,在制茶过程中,根据不同茶类,要适当控制茶多酚的含量。()
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第8题

茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,()的氧化聚合都和氧气有关。

A.叶黄素

B.茶色素

C.茶红素

D.茶褐素

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第9题

茶叶中的特征性成分有()

A.茶多酚

B.茶多糖

C.茶氨酸

D.咖啡碱

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