一种食品中某种营养素的含量高,则说明它是这种营养素的良好来源。()

第1题

强化了某种营养素的一种食品，其终产品中该营养素的含量必需在GB 14880规定的范围内。（)

强化了某种营养素的一种食品，其终产品中该营养素的含量必需在GB 14880规定的范围内。()

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第2题

下列哪种情况不需要在配料表中标示相关配料具体含量？()

A.食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分。

B.食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低时。

C.仅在食品名称中提及的某种配料。

D.食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量无时。

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第3题

某种食品中没有设定某种污染物限量，则表明（)。A 该类食品中污染物不得检出B 该类食品对我国人

某种食品中没有设定某种污染物限量，则表明()。

A 该类食品中污染物不得检出

B 该类食品对我国人群总膳食暴露的贡献比较低，非控制重点

C 食品生产加工中要执行良好操作规范，尽可能降低各种污染物在食品中的含量

D 该类食品的生产不必遵行有关规定

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第4题

蛋白质和钙是人体必需的营养素，下列食品中蛋白质和钙含量最低的是()

A.牛奶

B. 酸奶

C. 奶粉

D. 乳饮料

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第5题

自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要，所以营养强化能弥补天然食物的营

养素不足的缺陷。（）

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第6题

脂肪是食品中重要的营养成分之一，是一种富含热能的营养素，是人体热能的主要来源，每克脂肪在体内可提供37.62kJ的热能。（)

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第7题

下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是()。

A.谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素

B.维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分

C.动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高

D.几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C

E.接受阳光照射时，人体可以合成维生素D

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第8题

混合税又称复合税，它是对某种进口商品采用从量税和从价税中的一种征收的方法。（)

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第9题

营养强化的主要目的是（)。

A.弥补正常加工、储存时造成的营养素损失

B.在一定地域范围内，有相当规模的人群出现某些营养素摄入水平低或缺乏，通过强化来改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响

C.某些人员由于饮食习惯和(或)其他原因可能出现某些营养素摄入量水平低或缺乏，通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响

D.补充和调整特殊膳食用食品中营养素和(或)其他营养成分的含量

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第10题

如何正确认识食品标签①看食品类别②看配料表③看营养素含量④看认证标志

A.①②③

B.①②④

C.①②③④

D.①③④

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第11题

加热炉烟囱冒黑烟说明烟气中（)含量高。

A.H2O

B.N2

C.CO

D.CO2

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一种食品中某种营养素的含量高，则说明它是这种营养素的良好来源。（)