题目内容
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[单选题]
损耗率是指原料在加工处理后损耗的原材料质量与加工前原料质量的()。
A.比较
B.之差
C.之和
D.比例
答案
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A.比较
B.之差
C.之和
D.比例
第6题
A.1)适当烹调需要2)经过刀工处理的原料药整齐3)有助于美化菜肴形态4)合理使用原料5)符合卫生要求
B.1)符合卫生要求2)保存原料的营养成分3)使菜肴色、香、味、形不受影响4)合理使用原料,减少损耗
C.1)便于食用2)便于烹调3)便于入味4)增进菜肴美感
第9题
A.委托加工应税消费品,若委托方未提供原材料成本,由委托方到所在地主管税务机关核定其材料成本
B.纳税人委托个体经营者加工应税消费品,由委托方收回后在委托方所在地缴纳消费税
C.将委托加工收回的已税消费品直接加价销售的,不征收消费税
D.委托方委托加工应税消费品,受托方没有代收代缴税款的,一律由受托方补税