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[单选题]

淀粉的（)使多糖水解为双糖或单糖，有利于人体消化和吸收

A.凝固

B.变性

C.糊化

D.氧化

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发布时间：2022-08-17

更多“淀粉的()使多糖水解为双糖或单糖，有利于人体消化和吸收”相关的问题

第1题

不能被水解的最简单的碳水化合物是（)。

A.蛋白质

B.单糖

C.双糖

D.多糖

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第2题

关于糖的分类正确的是（）。A.单糖、双糖和多糖B.糖、寡糖和多糖C.淀粉和聚合物D.糖、寡糖和淀粉

关于糖的分类正确的是（）。

A.单糖、双糖和多糖

B.糖、寡糖和多糖

C.淀粉和聚合物

D.糖、寡糖和淀粉

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第3题

关于烟叶碳水化合物，下列说法错误的是（）。

A.碳水化合物包括淀粉、纤维素、半纤维素、糊精、双糖、单糖等

B.一般认为田间成熟的烟叶淀粉含量高，则品质较差

C.淀粉是淀粉降解的中间产物，在加工烟叶中的含量很少

D.在烟叶成熟和烘烤过程中糊精水解为糖，糖可促使烟叶香气浓郁，吃味醇和

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第4题

葡萄糖属于（)。

A.单糖

B.双糖

C.低聚糖

D.多糖

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第5题

（）可作为减肥食品的原料。

A.双糖

B.单糖

C.多糖

D.葡萄糖

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第6题

糖类化合物通常称为（)。

A.单糖

B.双糖

C.多糖

D.碳水化合物

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第7题

糖原在人体中通常有两种蕴藏形式（)。

A.单糖

B.双糖

C.多糖

D.肝糖原

E.肌糖原

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第8题

糖类按其结构组成不同，一般可分为（)三大类

A.麦芽糖、蔗糖、乳糖

B.单糖、双糖、多糖

C.葡萄糖、果糖、蔗糖

D.冰糖、麦芽糖、葡萄糖

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第9题

糖的吸收形式是（)

A.寡糖

B.麦芽糖

C.单糖

D.多糖

E.淀粉

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第10题

营养标签中的糖是指（)。A 单糖和蔗糖B 双糖和蔗糖C 单糖和双糖D 蔗糖

营养标签中的糖是指()。

A 单糖和蔗糖

B 双糖和蔗糖

C 单糖和双糖

D 蔗糖

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第11题

食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。（)

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