公共营养师需要考几门

公共营养师考试详解：科目设置与考核内容

随着人们对健康意识的不断提高，公共营养师的需求日益增加。为了成为一名合格的公共营养师，考生需要通过一系列严格的考试和考核。本文将从多个角度详细介绍公共营养师考试的科目设置和考核内容。

一、公共营养师考试科目

公共营养师考试主要包括两个科目：理论知识考试和技能考核。

1. 理论知识考试

- 形式：理论知识考试主要采用计算机考试的形式进行。

- 内容：考试内容涵盖了从业人员应掌握的基本要求和相关知识，包括医学基础、营养学基础、人群营养基础、食品卫生基础等。

- 评分标准：理论知识考试实行百分制，考生需达到60分及以上才能视为合格。

2. 技能考核

- 形式：技能考核主要采用笔试、计算机考试以及实践操作相结合的方法进行。

- 内容：考核内容主要涉及从业人员应具备的技能水平，如人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估等。

- 评分标准：技能考核同样实行百分制，考生需达到60分及以上才能视为合格。

二、公共营养师考试内容

1. 理论基础知识

- 医学基础：包括人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点等。

- 营养学基础：涵盖营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维等。

- 人群营养基础：包括孕妇营养、乳母营养、婴儿营养、幼儿营养、学龄前儿童营养、学龄儿童与青少年营养、老年人营养等。

- 食物营养与食品加工基础：包括植物性食物的营养价值、动物性食物的营养价值、调味品和其他食品的营养价值、营养强化与保健食品、常见的食品保藏和加工技术等。

- 食品卫生基础：包括食品污染及其预防、各类食品的卫生要求、食物中毒及其预防和管理等。

- 膳食营养指导与疾病预防：包括膳食营养指导和管理概论、膳食营养素参考摄入量的应用、膳食结构与膳食指南、膳食与营养缺乏病预防、膳食营养与慢性疾病预防等。

- 营养教育和社区营养管理基础：涉及营养教育和社区营养管理的相关知识。

2. 操作技能知识

- 人体营养状况测定和评价：包括人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别等。

- 营养咨询和教育：包括营养与食品安全知识咨询、营养教育等。

- 膳食指导和评估：包括食品营养评价、社区营养管理和营养干预等。