2024年6月公共营养师技能考试考什么

公共营养师技能考试是一项综合性强、要求较高的考试，内容涵盖了广泛的理论基础知识和实践操作技能。考试主要考核理论基础知识和操作技能知识两个方面。在理论基础知识方面，考试内容包括医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防等方面。

医学基础包括人体解剖生理基础、食物消化吸收以及不同人群的生理特点等；营养学基础方面主要涉及营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维等；人群营养基础涉及的则是孕妇营养、乳母营养、婴儿营养、幼儿营养、学龄前儿童营养、学龄儿童与青少年营养、老年人营养等；食物营养与食品加工基础主要包括植物性食物的营养价值、动物性食物的营养价值、调味品和其他食品的营养价值、营养强化与保健食品以及常见的食品保藏和加工技术等。

操作技能知识方面，考试主要涉及人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估等方面。人体营养状况测定和评价涉及到人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别等；营养咨询和教育方面主要包括营养与食品安全知识咨询以及营养教育等；膳食指导和评估则涵盖了食品营养评价、社区营养管理和营养干预等。

综上所述，公共营养师技能考试对考生的要求比较高，要求考生全面掌握营养学、医学等相关知识，并具备进行膳食指导、评估和营养咨询的能力。考生需要在考试中综合运用各种知识和技能，通过考试，获取公共营养师从业资格。