2023年重庆市公共营养师考试（二级）刷题小程序3

2023-11-20 来源：信安网

本文内的重庆市公共营养师考试（二级）试题集中包含了公共营养师考试的常考知识点（参考答案见文章末尾）。你也可以通过“公共营养师优题宝”小程序使用“智能出题”功能进行其他试题的练习，希望能帮助你全面、准确地对公共营养师考试相关考点进行测试，祝你锦鲤附体，考试顺利！以下为本考试部分试题内容，答案在文末。

1、根据下列内容，回答题。
案例描述：某中学生小华，男，16岁，来自某碘缺乏山区，其家人将其送到北京叔叔家中以便在城里读高中，其亲戚担心他有碘缺乏，带他来找公共营养师咨询。
作为公共营养师，你应做哪些方面的工作，以判断小华是否有碘缺乏__________。查看材料
A.与小华聊天，了解其是否有精神或智力问题
B.了解小华的高碘食物摄人情况以及是否食用强化碘盐
C.进行体格检查，尤其看其甲状腺是否肿大
D.建议进行相关的生化检测
E.首先给他补碘片

2、母乳能量值较低，所以能减少婴儿的肥胖是母乳喂养的优点之一。一般每100mL母乳所含能量__________kcal左右。
A.45
B.50
C.55
D.70

3、2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议围孕期妇女应多摄入富含叶酸的食物，孕期叶酸的推荐摄入量为__________μg／d。
A.400
B.500
C.600
D.700

4、以下不属于四级公共营养师培训内容的是__________。
A.膳食营养调查和评价
B.人体营养状况测定和评价
C.膳食指导和评估
D.营养咨询和教育

5、强化β-胡萝卜素时，应选择__________作为食物载体。
A.饮料
B.糖
C.食盐
D.食用油

6、预包装特殊膳食用食品的标签中，强制标示内容包括__________。
A.配料清单和配料定量标示
B.能量和营养素
C.净含量和固形物含量
D.保健功能
E.日期标示及储藏说明

7、公共营养师专项培训计划的编制包括__________。
A.明确培训对象
B.明确培训目标
C.明确培训内容
D.明确培训考核方式与标准
E.明确培训时间、地点和方式

8、对于能力较强但不注重实习过程的学员，教师应__________。
A.不强求其参加实习
B.注意加以引导
C.化繁为简
D.强调实习环节对掌握知识和技能的重要性
E.因势利导

9、参与式培训的特点包括__________。
A.趣味性
B.准确性
C.开放性
D.操作性
E.创新性

10、直链淀粉是葡萄糖经__________糖苷键连接而成。
A.a-1，4
B.a-1，6
C.β-1，4
D.β-1，6

11、评价食品卫生质量的细菌污染指标最常用的是__________。
A.菌落总数和致病菌
B.菌落总数和大肠菌群
C.致病菌和大肠菌群
D.腐败菌和大肠菌群

12、腌菜如腌制时间过短，其中__________浓度较高，可能对人体产生危害。
A.杂环胺
B.多环芳烃
C.亚硝酸盐
D.硫酸盐

13、微量元素__________的生理功能之一是加强胰岛素的作用，缺乏可致葡萄糖耐量损害。
A.锌
B.铬
C.铁
D.铜