公共营养师怎么考试

一、公共营养师考试科目分析

公共营养师考试共分为两科，即理论知识考试和技能考核。理论知识考试主要采用机考形式，主要考核从业人员应该掌握的基本要求和相关知识。技能考核则以笔试和机考结合实践操作的方式进行，主要测试从业人员的技能水平。理论知识考试和技能考核均采用百分制计分，成绩需达到60分以上才能合格。

二、公共营养师考试内容分析

1、理论基础知识

理论基础知识包括医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防以及营养教育和社区营养管理基础。

其中医学基础涉及人体解剖生理基础、食物消化吸收以及不同人群的生理特点；营养学基础包括营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维；人群营养基础包括孕妇营养、乳母营养、婴儿营养、幼儿营养、学龄前儿童营养、学龄儿童与青少年营养以及老年人营养；食物营养与食品加工基础涵盖植物性食物和动物性食物的营养价值，调味品和其他食品的营养价值，以及营养强化与保健食品、食品保藏和加工技术；食品卫生基础包括食品污染及其预防、各类食品的卫生要求，以及食物中毒的预防和管理；膳食营养指导与疾病预防包括膳食营养指导和管理概论、膳食营养素参考摄入量的应用，膳食结构与膳食指南，以及膳食营养与慢性疾病预防；最后是营养教育和社区营养管理基础。

2、操作技能知识

操作技能知识包括人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育，以及膳食指导和评估。人体营养状况测定和评价涉及人体体格测量、实验室指标的收集和判断，以及营养不良的症状和体征判断。营养咨询和教育包括营养与食品安全知识咨询以及营养教育。膳食指导和评估则包括食品营养评价、社区营养管理和营养干预等。