2024年公共营养师考试范围

公共营养师考试范围包括理论基础知识和操作技能知识两部分，主要涵盖营养学、食品卫生、膳食指导等内容。

公共营养师考试总共有两科，分别为理论知识考试和技能考核。理论知识考试主要通过机考的方式进行，考核从业人员的基本要求和相关知识。技能考核则主要采用笔试、机考等方式和实践操作相结合的方法，考核从业人员应具备的技能水平。理论知识考试和技能考核成绩均采用百分制，成绩达到60分即以上者为合格。

公共营养师考试的内容包括：

1.理论基础知识

考生需掌握医学基础人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点，以及营养学基础营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维等知识。此外，还需要关注人群营养基础，包括孕妇营养、乳母营养、婴儿营养、幼儿营养、学龄前儿童营养、学龄儿童与青少年营养、老年人营养；食物营养与食品加工基础，包括植物性食物的营养价值、动物性食物的营养价值、调味品和其他食品的营养价值、营养强化与保健食品、常见的食品保藏和加工技术；食品卫生基础，包括食品污染及其预防、各类食品的卫生要求、食物中毒及其预防和管理；膳食营养指导与疾病预防，包括膳食营养指导和管理概论、膳食营养素参考摄入量的应用、膳食结构与膳食指南、膳食与营养缺乏病预防、膳食营养与慢性疾病预防；营养教育和社区营养管理基础等方面的知识。

2.操作技能知识

考生需要具备人体营养状况测定和评价的知识和技能，包括人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别；营养咨询和教育，包括营养与食品安全知识咨询、营养教育；膳食指导和评估，包括食品营养评价、社区营养管理和营养干预等。

考生需要全面掌握以上相关知识和技能，才能够顺利通过公共营养师考试。